『食客江南·完美一餐』品味生活 B 篇_江南忆龄

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『食客江南·完美一餐』品味生活 B 篇

(2013-10-15 13:16:00)

标签：

美食

分类：完美一餐·食客江南

序·总

　　话说本人源自江南，曾以行伴食，古人则云美食于天下。吾两大爱好，或曰出行，或曰觅食。

　　行则伴色，伴食。此乃常事。

　　生活则衣食住行也。

——『食客江南·江南食客』

　　数年之前，吾初抵京津之地，便遍寻美食。时至今日，方忆起寥寥痕迹，再访之时，已是尘埃已逝，唯美食尚佳。数年之后京津之地变幻，抑或浮沉于事，甚难以辨别其真伪。然，京津之地新貌早已非故时之境。食者，必究气氛。食者，非急性者。不多，精则为上乘。

　　食客，甚为其鲜味而求。南方者多为色香味俱全为佳。

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西方食者多居半熟。
国人则按个人喜好烹之，此韩国烤肉被烹之8分。嚼劲好，味深。

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中西结合，乃寻求色香味，无奈西式不便，未然成香，则为艺。

结合以菜色，肉则不显老，适合。

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西食，喜食而伴之面包类。如汉堡等，此乃猪排至于全麦包片，脆而香。吾等常食，钟爱。

美食简单为上，内涵于中。好如此单片正宗北京烤鸭，为其皮。

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