秋天，吃蟹的好季节，梭子蟹、闸蟹、中秋的时候真是没少吃，肉肥味美。这两天，早市上的普通蟹买回家来也是让人称赞，对于爱吃海鲜的人来说，算是福利了，这个时候，各种海鲜的价格也是冰点了，解馋，赶紧的！

        说起螃蟹，我还就钟爱清蒸和香辣，最普通的做法，也是大众最易接受的口味儿，只是，鲜活的螃蟹做起来真是费了大劲了，抓住每一只活螃蟹刷洗干净，这绝对是技术活儿，弄着这只，另一只跑了，弄着另一只，那只又跑了，看着它们到处乱爬，把我家小妞儿乐坏了，终于见着螃蟹横着走了，她开始各种模仿螃蟹走路，真也是够热闹的了。

*******************************************************************************************************************

原料：

螃蟹6只，葱姜适量，白酒2瓶盖

调汁：姜末搭配生抽，淋少许芝麻油

做法：

螃蟹放在水盆里，用刷子刷洗干净，

尤其钳子部位，要好好刷刷，绒毛多的位置容易於存污垢，

抓螃蟹的时候也要注意，

用手掐住底部两侧比较安全，钳子不会夹到手，随意摸它别的地方，它真的会感觉特别灵敏地捉到你。

在蒸锅屉上放上姜片，螃蟹腹部朝上大火上汽后蒸20分钟即可关火

活的螃蟹如果不用绳子栓上，是很难让它腹部朝上的，

马上盖上锅盖，也能听见它在锅里翻身的声音，

可以大火上汽5分钟后打开锅盖，翻跟头的螃蟹再给它翻成腹部朝上，

这个时候洒上2瓶盖的白酒，上面放上姜葱丝，再继续盖盖蒸15分钟就好了。

白嘴儿吃或者蘸汁食用。