加载中…
个人资料
小智
小智
  • 博客等级:
  • 博客积分:0
  • 博客访问:10,590
  • 关注人气:3,403
  • 获赠金笔:0支
  • 赠出金笔:0支
  • 荣誉徽章:
正文 字体大小:

味美汤浓,经典开胃菜蕃茄牛腩

(2015-07-17 07:21:59)
标签:

美食

蕃茄牛腩的做法

家常菜

分类: 家常菜—私厨煎炸蒸烧炖
味美汤浓,经典开胃菜蕃茄牛腩

味美汤浓,经典开胃菜蕃茄牛腩

味美汤浓,经典开胃菜蕃茄牛腩
 
 
假期孩子一在家呆着,饭菜就不能随便糊弄了,
我和老公爱吃辣的,孩子不能吃,
餐桌上总得这样那样的,各种都来点。
 
今天这个是经典菜,
做法别要求经典,很久前电视上教的,
自认为这种做法非常好吃就是了。
 
要说这祖宗们就是会吃,还毫无保留的把吃的道道都给传下来了,
菜讲究搭配,
蕃茄与牛腩,
经典搭配中的一组,
牛腩性温,西红杮却偏寒,两者一起炖煮,起到了寒热中和的效果,
牛腩不利于消化,西红杮则具有刺激肠胃蠕动,促进消化的作用,
二者互补,汤红肉烂,堪称完美!
 

********************************************************************************************************* *********                             味美汤浓,经典开胃菜蕃茄牛腩
                 



原料:
牛腩450克,黄豆35克,蕃茄3个(2个榨汁约250克,1个切块加汤中200克左右)
酱油1汤匙,料酒1汤匙,
盐1/2茶匙,鸡精1/2茶匙,糖1/2茶匙,
高压锅压牛肉用:清水600ML
炒蕃茄汁后加清水:100ML
食用油适量,香葱少许

做法:

     味美汤浓,经典开胃菜蕃茄牛腩味美汤浓,经典开胃菜蕃茄牛腩味美汤浓,经典开胃菜蕃茄牛腩

牛腩切块,黄豆泡水几分钟,
锅中坐水,烧开,下入牛腩焯水,去除血沫和杂质后捞出

      味美汤浓,经典开胃菜蕃茄牛腩味美汤浓,经典开胃菜蕃茄牛腩味美汤浓,经典开胃菜蕃茄牛腩

牛腩和黄豆放入高压锅中,加入酱油和料酒,清水600ML——800ML,
高压锅上汽后压20——25分钟备用


      味美汤浓,经典开胃菜蕃茄牛腩味美汤浓,经典开胃菜蕃茄牛腩味美汤浓,经典开胃菜蕃茄牛腩

分别取2个蕃茄250克左右,先在火上稍微烤一下,使蕃茄顺利去皮后切成小块状


       味美汤浓,经典开胃菜蕃茄牛腩味美汤浓,经典开胃菜蕃茄牛腩味美汤浓,经典开胃菜蕃茄牛腩

 
放入料理机中榨成蕃茄汁,锅中倒少许食用油,下入葱花数爆香
 

      味美汤浓,经典开胃菜蕃茄牛腩味美汤浓,经典开胃菜蕃茄牛腩味美汤浓,经典开胃菜蕃茄牛腩

 
倒入榨好的蕃茄汁小火炒红、炒开,加入盐、鸡精和糖,余下的1个蕃茄切成稍大的块


     味美汤浓,经典开胃菜蕃茄牛腩味美汤浓,经典开胃菜蕃茄牛腩味美汤浓,经典开胃菜蕃茄牛腩

 
将蕃茄块倒入和蕃茄汁一起翻炒几下后加入清水100ML左右,
将压好的牛腩和黄豆倒入蕃茄汤中炒均,煮开盛出即可,洒上小香葱

小贴士:
高压锅省时省力,牛肉容易更烂一些
加入黄豆的牛肉味道更加香醇浑厚
蕃茄汁自己用新鲜蕃茄熬比蕃茄沙司类的味道更佳




 
味美汤浓,经典开胃菜蕃茄牛腩
 
 
味美汤浓,经典开胃菜蕃茄牛腩
 
 

                                                                                                                   

味美汤浓,经典开胃菜蕃茄牛腩

                                                                                                                                                                                                                                       


0

阅读 收藏 喜欢 打印举报/Report
  

新浪BLOG意见反馈留言板 欢迎批评指正

新浪简介 | About Sina | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 网站律师 | SINA English | 产品答疑

新浪公司 版权所有