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家常主食轻松做之——培根香葱花卷
(2015-07-16 07:06:05)
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美食培根香葱花卷早餐花卷的做法面食 |
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http://s3/mw690/001sPFbizy6TR2bJ0DE62&690
一大早起来，电脑就死机了，急得我想撞墙，
家里大件儿换来换去，怎么就下不了狠心把这个掉链子的电脑给换了。
终于在老公的帮助下才顺利开机，
今天先发个料足的花卷君，
明天能不能登录还是个未知。
其实这款花卷做早餐是非常不错的选择，
操作时间不长、馅料丰富、略带咸味儿，
随意搭配个稀的主食就够了。
或许因为我在假期中，
所有的早餐啊，午餐啊，晚餐啊，
无压力轻松搞定。
最早看妈妈做这类主食，我还真是云里雾里的，
那时候丝豪搞不清馒头、花卷、大饼的操作流程，
做个标准的吃货足矣。
如今，
自己终于到了信手拈来的境界，
时间和积累使人蜕变。
但人生没有最好，
心里铭记。
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原料：
面团原料：
中筋面粉260克，糖8克，食用油5克，活性酵母粉1/2茶匙+1/4茶匙，温水150ML
馅：
瘦肉培根50克，小香葱2根，黑胡椒碎适量，盐少许
刷面上的油：
适量
做法：
瘦肉培根切碎，小香葱切碎，
培根倒入炒锅中小火炒香后关火，加入少许黑胡椒碎盛出，
将小香葱倒入培根中，加一点点盐搅匀即可
面团中所有原料活成光滑面团后，松饧6分钟左右，注意酵母和糖分开放面里，
松饧好的面团擀薄成大片状，
用刷子在面饼表面刷一层食用油
刷好油的面片上洒上培根香葱碎，
由下向上卷起，卷一层，就在一层上刷一下油，继续卷下一层
直至卷至长条状，在最上面刷上一层油，
开始用刀切段儿，切的时候挨着的两段一段比另一段稍粗，方便下一步摞起
两段叠加之后用筷子放在面团上面一直压到底如上图，侧面形成一层一层
再将底部的两端捏到一起即可
锅中倒入冷水，屉上垫油纸，将花卷依次放入锅中，盖好锅盖，先别开火，室温下发酵20分钟
20分钟后开火蒸，大火蒸18分钟即可关火，
关火后五分钟再打开锅盖，以免破坏了花卷的表皮
经实践总结，下次用培根还是不要用纯瘦肉的比较好，有点肥的应该口感更细腻些，偏瘦的更像火腿肠了
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