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早餐来了——菠菜大煎饼&芝士南瓜糊

(2015-07-02 08:00:33)
标签:

美食

煎饼

早餐

芝士南瓜糊的做法

杂谈

分类: 三口之家—幸福早餐

 

早餐来了——菠菜大煎饼&芝士南瓜糊

 

早餐来了——菠菜大煎饼&芝士南瓜糊

早餐来了——菠菜大煎饼&芝士南瓜糊

 

       最近总能看见有朋友在圈里晒早餐,主食、副食、稀的、干的、水果、蔬菜的,大家的早餐好像越来越丰富了。羡慕之余,打听了一下朋友得几点起床,几点开做,才能搞得那么花哨诱人。朋友很直接地告诉我:你没戏,我是提前一天采买,6点起床,你是6:30就出发在上班的路上了!“ 我仔细想了想,做为全职主妇的她在时间上确实占有一定优势,可我还是羡慕各式美丽早餐肿么办?于是决心试一个星期,我5:40起床,选择一些快手早餐,为了家人的健康,这5:40不叫事儿,妥妥滴爬起来!

 

       所谓巧妇难为无米之炊,家里置办点家伙事儿,总比徒手强太多。TB的薄饼机,好用,先做了几个大煎饼。

早晨时间有限,在安排上统筹很重要,南瓜糊要先榨上,话说这南瓜糊是我在王府井的火炉火烤肉那喝过,那个南瓜糊,我怎么喝都感觉像加了芝士,一股子奶味儿。我今天也放了点芝士在里面,效果不错,味道好极了!

 

        榨南瓜糊的过程中,开始做煎饼,油炸薄脆网上有方子,考虑油炸的东西少吃,况且也费时间,直接加菜加肉就好了。启动榨汁机,菠菜汁活面,备好料,一个一个摊就行了。说起这个摊煎饼,自己之前没有实战经验,确没少看别人摊。原来我在和平门上班,那有个老北京的菜市场,叫”和平门菜市场“,窗口永远都是排着长队的人,都在等那个名为”南味煎饼“的大煎饼。我刚参加工作的时候是2014年,那个时候只有普通煎饼,3元一个,自己住吃不上饭的时候,都会上班前买个煎饼。到我去年调动工作之前那段时间,那个煎饼已经随着国家的经济变迁到了普通煎饼6元一个,菠菜煎饼7元一个,还有你想不到的肘子煎饼和带鱼煎饼都是12元一个,大煎饼加肘子加带鱼,成了我们同事的新宠,我们谁出地铁口到那,几乎每天都会有帮同事带煎饼的任务,一带就是三五个,我基本也是认真看着摊煎饼的小妺快迅制作的全过程,所以我属于手生眼熟,早餐来了——菠菜大煎饼&芝士南瓜糊免强算有经验。

 

        我自己手上摊着煎饼,脑袋瓜里确是满满回忆,在原来那个单位上班10年,每次上中班连着夜班连轴转的班,如果中午没吃饭,准会到和平门路口奖励自己一个大煎饼,到菜市场买点自己喜欢的零食,也算饱餐一顿。结婚前,那段没人管、没规律的自由生活,如今也成了我的记忆点,一段回忆了。人生勿勿,毕业到现在10年过去了,结婚了,为人妻了,当妈了,认真得过好自己的小日子,对家人的健康负责,才是我现在生活的重点。

 

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 早餐来了——菠菜大煎饼&芝士南瓜糊

 

 

原料:

 

芝士南瓜糊的原料:

南瓜500克,水50ML,奶油奶酪50克,怡糖2克,(可用普通糖代替,多加一些)枸杞几颗装饰用

 

煎饼原料:(4个)

普通面粉140克,玉米面70克,菠菜汁280ML左右,鸡蛋4个

生菜,黑芝麻,午餐肉适量,甜面酱,辣椒酱少许

 

做法:

 

南瓜芝士糊的做法:

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南瓜切成小块,准备好奶酪和糖,

所有原料加水倒入豆浆机中,选择米糊功能即可,

机器蜂鸣声提示香喷的南瓜糊已经做好了。

装饰上枸杞即可

 



煎饼的做法:



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菠菜一小搓焯水后加少量水榨汁,取280ML左右备用


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两种面兑在一起,缓缓加入菠菜汁,直至搅拌成可以向下垂滴的面糊


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小香葱和香菜切末,准备甜面酱和辣椒酱,鸡蛋,黑芝麻等辅料

 

以下为开始制作

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薄饼机打开开关,待稍微温热时,即倒入约80ML左右的面糊,

用小推子把面糊推开圆形



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面糊定基本定型后磕入一个鸡蛋,用小推子把鸡蛋打散,使之覆盖整张薄饼上

洒上黑芝麻



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待黑芝麻与鸡蛋液融在一起定型后将薄饼翻面,

在翻过来的面上刷上辣酱和甜面酱,

洒上些葱花和香菜



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放上生菜,生菜上面加两片午餐肉,即可关掉开关,将煎饼用小铲卷起铲下即可



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