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    皮萨,只要想吃,一直是信手拈来的家庭吃食。现在身边的朋友们似乎也都更愿意在家里尝试这类比较受欢迎的西餐。只是，千篇一律，天天一个模样儿的东西，自己也会觉得腻，家人也会越来越不买帐，朋友来做客也未见新意。普通皮萨加个红薯边儿呢？看起来怎么样？似乎会好很多。过完年，吃腻了中餐的时候，可以亲手为家人烹制一些简单的西餐，自己的小心思，在他们那一定受用！

    其实这个想法是来源于之前吃过一款米斯特的皮萨，带红薯泥，那一个9寸的皮萨要130元左右，我敢说自己做的味道绝对不比那个差，这样说虽然听起来有点儿老王卖瓜的感脚，但也不谦虚暂且炫耀一下吧。

    大多数爱吃皮萨的人好像都不太愿意把皮萨边儿啃干净，往往皮萨的边角都会被剩下，所以，稍微改变一下，充份利用食材，才是正确的选择。边里也可以换成长条芝士，等俺再做时再发博记录吧。

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      多了这层薯泥，皮萨边儿一点也不会浪费了，口感和味道真是锦上添花！

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  以下是9寸薄饼皮萨，没加薯泥的！
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      闺女的小手等不及地去抓了，正好被我拍上！
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原料：

面团：高筋面粉250克，低筋面粉100克，奶粉15克，水250ML，细砂糖15克，酵母粉1茶匙，盐1茶匙。黄油25克

配料：金枪鱼罐头，红薯泥，彩椒，榄橄，皮萨酱，皮萨草，芝士碎适量

份量：2个9寸薄饼皮萨，1个8寸薯泥皮萨

做法：如下

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    1.除黄油外所有原料混合揉成光面团

    2.面团加入黄油继续揉至扩展状态，

    3.将面烤放入盆中盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵约1个小时

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    面团发酵过程可完成材料的准备

    4.蒸熟的红薯碾成泥备用

    5.彩椒切成圆条形

    6.榄橄切成片状

    7.金枪鱼从罐头罐儿里取出，掰成小块状

    8.面团发酵至两倍大的状态即可用

    9.将发好的面团分成三份

   10.用手按压排气，也可用擀面杖擀排出空气

   11.擀扁的面团用保鲜膜盖住室温下松醒15分钟

   12.取一块用擀面杖将其擀开

   13.将红薯泥不沿面边放好，不用紧挨边儿，要留出一定距离，以便之后卷起

   14.整理好边缘的面饼放入烤盘（我用的是8寸派盘），用叉子叉出一排排眼儿，防止烤时面饼卷起

   15.在饼底刷上一层皮萨酱

   16.皮萨酱上先洒上一层奶酪碎

   17.金枪鱼码在奶酪碎上再洒上青红椒圈和黑榄橄

   18.在以上原料上再洒一层奶酪碎入烤箱烘烤，先200度上下火烤8分钟

   19.待奶酪融化后取出再加一层鱼和其他原料

   20.再洒上一层奶酪碎

   21.再次200度上下火烤8至10分钟即可出锅

    http://www/uc/myshow/blog/misc/gif/E___7427ZH00SIGG.gif小贴士：

   1.面团不用像揉面包要求那么苛刻，稍有筋度，不用大薄膜状也可

   2.我这次做放了两加原料，因为裹了薯泥的饼边儿有些厚度，原料也可以重复加两回

   3.皮萨饼尽量擀薄，才能享受更多的馅

   4.馅料尽量少用易出汤儿的青菜，烤出很多汤的话影响皮萨的口感

 
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