度娘上说姜饼屋的来源是这样的：姜饼屋起源于德国格林童话的糖果屋，是一种介乎蛋糕与饼干之间的小点心，并渐渐受到了小孩子们的喜爱；也可能是因为在西方古代，“姜”是一种昂贵的进口香料，人们只舍得在圣诞节、复活节这样重要的日子把它加入蛋糕、饼干中以增加风味，并有驱寒的功用。久而久之，姜饼就成了与圣诞节关联的点心。其实无论真实来源如何，光看这个小屋的样子，确实就能想起很多童话故事里的小木屋，这么说也不是没有道理的。

        想做这个姜饼屋有好几年了，前年和去年，都买了姜粉和肉桂粉，结果都没时间做以致材料都过期了，今年小妞儿从奶奶家回归了，想跟她一起过了快乐的圣诞节，所以早早地先是从网上定购了圣诞树，前两天已经给装饰完毕，紧接着又利用周末带着她一起烘焙关于圣诞的甜品。这次是因为姥姥和舅舅一家来家里了，有人看孩子了，把今年提前买的材料拿出来开始盖房子。盖瓦房需要银子，盖饼干房需要耐心，绝对得一步步来，心急不得。今天还好有帮手，有人帮刷碗，有人帮看孩子，有人在搭建房子时帮扶着墙，即便是这样，也还是一片狼籍，照片拍得乱七八糟，有的步骤还忘记拍了。大家凑合看，估计来年再做应该过进步吧，颜色上也不会这么惬！

      做姜饼屋不要嫌麻烦，老妈看我那做都嫌我麻烦，一定要坚持抛弃别人的眼光；还有别怕浪费材料，这小屋上面，加上旁边地上的雪都是糖粉做的糖霜挤上的，还有筛的糖粉，为的就是营造效果，图片中不难看出，刚开始的盖的小屋真的很一般，只有经过“雪”的洗礼才更加地生动有魅力！所以不能吝啬。做成功的姜饼屋得到了孩子们的欢呼，正好闺女和侄子都在。虽然小屋不尽完美，但配合我们家的圣诞树，真的是锦上添花！

      拍照的时候把圣诞树的灯一开，气氛马上就出来了！图片上的星星点点，都是圣诞树上的彩灯发出的！感谢卖家18.5包邮的圣诞树，所有配件应有尽有。大家圣诞快乐！

************************************************************************************************** 

姜饼屋的原料：黄油100克，细砂糖100克，红糖50克（我用的舒可曼红糖，非常细腻，无需处理），低筋面粉500克，蜂密75克，鸡蛋55克，水60克，肉桂粉1/2茶匙，姜粉2茶匙

糖霜：蛋白45克，糖粉300克，柠檬汁适量

做法：如下图

1-3.把材料都称好，黄油室温软化后加入细砂糖，用手抓至与糖混合均匀，稍松即可。将蛋液、水、蜂蜜依次加入

                      

4-6.将粉类全部筛入盆中，揉至光滑，保鲜膜裹上面团放至冰箱冷藏40分钟左右

                      

7-8.取出的面团拿出松醒一会，放在两片油纸中间，擀平

10-12.将模具压在面饼上，压出轮廓，用刀沿轮廓边缘切下需用的零件儿

13-15.将切下的部分零件儿再放入模具中压一压，试图将纹理压出来，能好看一些，再用饼干模刻些装饰物

                      

16-18.做好的零件儿全部烤箱中层180度烤18分钟取出晾凉。开始盖房子......将房子下半部各个需要粘合的部位涂上蛋白霜，粘在一起用手扶一会儿，直至蛋白霜干了粘合牢固再盖房顶。

此处打蛋白糖霜忘记拍照了，可参考前一篇博客中的蛋白糖霜饼干来做，点击链接蛋白糖霜做法，只是需要粘合的部分要按上面原料中的量来操作。其他装饰部分蛋白霜需要稀释

                      

19-21.蛋白霜装入裱花袋，开始随心所欲地装饰，家里圣诞树上的圣诞老人，蝴蝶结全拿过来用，之前做杯子蛋糕剩下的装饰用的糖豆儿都粘在上面，大把地筛上糖粉。想怎么装饰完全靠想象即可

注意事项：

1.糖霜用于装饰有造型的雪和做粘连用途时要粘稠一些，取出一部分用姜饼上的糖霜要继续用柠檬汁稀释一些更容易装饰，如用于做流动样的滴装雪也要稀释一些才能达到效果。

2.饼干糖霜依据自己喜欢的颜色调试，这次手忙脚乱，色彩没能用的特别丰富，如果再做，需改进

3.很早买的做巧克力房子的模具，一直没用，这次直接用这个造型做房子，免去了自己设计的过程，省时省事儿不少

4.其实看有的方子在饼干块上应该刷的蛋液水，那们做出的小屋会更有光泽，事实证明确实有必要这样做，我这个小屋没刷任何东西，色泽上有点发暗，而且看着粗糙

**************************************************************************************************

    我闺女和我侄子光舔上面的糖了，说实话姜饼这东西，加了姜粉，又那么硬真不是孩子的最爱，只是造型更诱人！这个小屋你要说拿普通饼干的配方还真搭不起来，因为太酥，根本不可操作。祝孩子们圣诞快乐。