突然想吃饺子，素馅的。

      吃完早餐后就开始劳作，为了吃饺子这个简单的欲望， 即便是自己一个人也要讲究一番。

      菠菜胡萝卜榨汁，活面，做馅，包，煮，一气呵成，心满意足地饱餐了一顿。

      此种方法也曾做过蒸饺，颜色不如煮出来的漂亮，这水煮了的饺子还真是水嫩，吃起来心里都透着愉悦。

      因为内馅是已经做好的蔬菜，通过煮至、膨胀，表皮若隐若现地透着蔬菜的影子，隐约间饺子就像穿了一层雪纺，飘逸自然。

 

      家里还有两个人对饺子情有独钟，就是妈妈和老公。他们一致认为，饺子才是这诸多食物里最好吃的东西，皮薄、大馅，只要有饺子，其他的任何大餐他们都不放在眼里。他们吃饺子，不需要就着菜吃，甚至连醋都不要，只愿意享受饺子本身的口感与味道，我是个伪饺子迷，总不吃想吃，总吃又腻，吃的时候有菜，还要有醋，像吃米饭一样要的全乎，哈哈。但无论如何，我能想吃就吃，自己会丰衣足食，妈妈也可以顺手就做给自己，只剩一个正牌的饺子迷，再正牌也得等我出手才能吃上，偶这叫一个有成就感！

 

**************************************************************************************************

 

 

              

原料：

粉面团：面粉200克，胡萝卜汁130克（新鲜胡萝卜榨成汁）

绿面团：面粉200克，菠菜汁130克（新鲜菠菜榨成汁）

 

馅料：

主料：干木耳20克，胡萝卜2根约300克左右，香菜70克，鸡蛋2个，

调料：食用油30ML（加入馅中的），盐1/2茶匙，鸡精1茶匙，生抽1大匙，老抽茶匙，芝麻油1大匙

      另外备食用油适量滑蛋液炒胡萝卜用

 

 

                     

面团及馅料的准备：

1、先用胡萝卜汁活成一个粉面团用保鲜膜盖住醒20分钟

2、同样用菠菜汁活成一个绿面团用保鲜膜盖信醒20分钟

3、锅中倒少许油烧热，将蛋液下入锅中滑散备用

4、胡萝卜擦成细丝

5、锅中倒少许油将胡萝卜煸出水分，至变色

6、干木耳泡发后焯水

7、焯好的木耳过凉水过凉后切成细末

8、香菜切成末

9、将菜和鸡蛋都混合在一起加入调味料搅拌均匀，馅料即制作好

 

               


                  

 

包饺子：

1、绿面团醒好后在岸板上搓成长条，切成等大的小剂子

2、将小剂子沿切面按扁

3、依次擀成饺子皮

4、取一个饺子皮包入馅料

5、捏成饺子

6、均匀码放在排子上

7—11、同法将粉面团也都包成饺子

12、锅中坐水，水开后煮饺子，至熟

 

 

 

小贴士：

1、饺子煮的时间不宜过长，因为都是熟馅

2、饺子馅不宜包得过大，因为熟馅经煮会膨胀，以免饺子皮破露

3、用蔬菜汁活面，这个量我觉得还可以，稍有点软，家里人觉得软面饺子好吃，喜欢吃硬面的可以减少汁的量

4、不吃香菜的可以不放或换成其他蔬菜

 

             

 

             

 

 

 

**************************************************************************************************

 

 

 更多主食，点击图片即可