加载中…关于HACCP国际认证
(2009-02-08 17:18:51)
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| 关于HACCP国际认证 |
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合百诺丽是目前国内市场上唯一一家采用HACCP国际认证标准生产的诺丽果汁产品。选择具备HACCP国际认证的产品才能保证您的消费安全可靠。
国际食品法典委员会CAC，在1997年发布的关于食品安全卫生的管理规则——《危害分析和关键控制点体系和应用指南》Hazard
Analysis Critical Control Point system and guidelines for Its
Application。
在食品安全管理中引用风险管理的概念，即通过食品生产全过程的分析，找到产品可能发生的潜在的生物、物理和化学危害，通过制订相应的控制标准、方法和应急措施，达到降低食品安全风险的目的。安全管理体系经常被简称为HACCP（Hazard
Analysis Critical Control Point） 。
国际食品法典委员会CAC，在1997年发布的关于食品安全卫生的管理规则——《危害分析和关键控制点体系和应用指南》Hazard
Analysis Critical Control Point system and guidelines for Its
Application。
在食品安全管理中引用风险管理的概念，即通过食品生产全过程的分析，找到产品可能发生的潜在的生物、物理和化学危害，通过制订相应的控制标准、方法和应急措施，达到降低食品安全风险的目的。安全管理体系经常被简称为HACCP（Hazard
Analysis Critical Control Point）。
什么是食品安全管理体系？
HACCP是英文“Hazard Analysic Critical Control
Point"（即危害分析及关键控制点）的首字母缩写，是一个为国际认可的、保证食品免受生物性、化学性及物理性危害的预防体系。迄今为止，HACCP已被许多国际组织如FAO／WHO、CAC等认可，为世界范围内保证食品安全卫生的准则。我国对推行HACCP食品安全控制体系已提出了实施要求，将在食品企业率先运行，这将为提高企业的知名度与信誉度，成功地打入国际市场提供重要条件。
HACCP体系是一种建立在良好操作规范(GMP)和卫生标准操作规程(SSOP)基础之上的控制危害的预防性体系，它的主要控制目标是食品的安全性，因此它与其他的质量管理体系相比，可以将主要精力放在影响产品安全的关键加工点上，而不是将每一个步骤都放上很多精力，这样在预防方面显得更为有效。该体系由7个方面的内容组成：进行危害分析(HA)和确定预防计划措施；确定关键控制点；建立关键限值；监控每个关键控制点；建立关键限值发生偏离时，可采取的纠偏措施；建立记录保存系统；建立验证程序等。
HACCP认证，是一种适用于食品行业的认证。它是食品生产过程中通过对关键控制点有效的预防措施和监控手段，使危害因素降到最小程度。目前，我国出口食品面临着越来越严格的标准和法规限制。
HACCP是一种控制危害的预防性体系，是一种用于保护食品防止生物、化学、物理危害的管理工具。HACCP必须建立在食品安全项目的基础上才能使它运行。例如：良好操作规范（GMP）、标准的操作规范（SOP）、卫生标准操作规范（SSOP），由于HACCP建立在许多操作规范上，于是形成了一个比较完整的质量保证体系，HACCP作为最有效的食源疾患的控制体系已被国家或社会所接受。 生产诺丽果汁的标准由国际食品法典委员会制定，并且被很多食品生产企业作为个人消费食品的HACCP计划使用。然而可惜的是，目前只有很少的诺丽果汁生产厂家在制造过程中采用HACCP计划。
因此这里建议在购买诺丽果汁时，必须选择拥有HACCP计划的生产厂家，只有这样才能确保最佳的产品质量。拥有HACCP计划的生产厂家会受到持续性审验，在生产过程中以及在加工准则和质量标准方面都会以国际公认的规定为准。
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