鸟贝的吃法大全

1.温拌鸟贝

鸟贝肉质脆嫩可口，且具有清热解毒，滋阴明目的功效。此菜用温拌的方法，保证了鸟贝的原汁原味，而且口感爽嫩鲜美，是筵席之佳肴。

·洗净去壳，取肉。用开焯一下。焯鸟贝，要大火开水后，入水焯5妙后，马上放入凉水中过凉，要不，鸟贝很容易老的。

·海鲜酱油与辣根，调匀。再准备些，蒜末，葱花，胡萝卜丝，备用。

把蒜末，葱花撒焯好的鸟贝上面，再将调好的调料汁，浇在上面，拌匀后即可食之。

 http://s1/mw690/4ff9f2e3h7ae0763e1f60&690

葱油鸟贝

1. 鸟贝一斤去脏洗净
2. 用开水焯熟沥干水份
3. 糖、少许盐（可不放）、料酒、一品鲜酱油调好汁
4. 油至八分热时放入花椒大料粒炸出香味
5. 切好的葱丝姜丝摆入在鸟贝上，然后将热油倒至葱丝姜丝上，然后倒入调好的汁

6. 拌均即可

http://s11/mw690/4ff9f2e3hccc4af895d8a&690

小贴士

焯鸟贝时放到开水里翻动一下即关火，切记不要煮大了，不然口感不好。

辣椒炒鸟贝

1. 鸟贝去内脏，洗净，辣椒切成菱形片，干辣椒切段
2. 鸟贝放温油中快速滑油，葱、姜、辣椒炒出香味，下青红尖椒片、鸟贝、盐、料酒、XO酱、胡椒粉、鸡精，快速翻炒均匀即可
http://s12/mw690/4ff9f2e3hccc4b5a4d41b&690

鸟贝水饺（类似虾仁，最佳搭配是韭菜和萝卜）

材料：猪肉、葱姜、料酒、酱油、鸟贝、韭菜、油、盐、味精等。