最近在這雜誌上看到一篇好文章，馬上二話不說，拿來給大家分享一下！
編輯:王天翔
文:姜米粒
一路以來，環保主義者的觀點是，食肉者對環境的破壞要更大，養活的人更少，而素食者則可以在有限的土地上，養活更多的人。飼養大量的牲口，牠們會打嗝、放屁，排出的氣體也是造成溫室效應的重要因素。水資源短缺是世界性的問題，而畜牧業卻占用了全世界約80%的水資源。不論是基於個人健康還是為了保護生態，素食主義都能為世界的未來提供較為有望的方向。
佛教傳入中國以後，自梁武帝開始，信佛的人開始吃素。素食在唐朝時在人們日常生活中影響最盛，到了明清時期，形成了三個派系。宮廷仿膳、寺廟齋飯和草根素食。宮廷仿膳的菜式華美味鮮，其中的很多食物，比如"蘿卜鮑魚"，也就是用蘿卜做的鮑魚，據記載所用的湯料是高湯。百姓的草根發明，則沒有齋飯講究，青菜豆腐，更多是求得那一份即興與家常、平淡和營養！
其實現在的素食文化並不是在宗教的意識形態上流行起來，素食的流行源自對健康的的關注。素食在健康理念上被推廣還是從國外發起的。有這樣一個真實的故事，法國的一位名?，因為天天要殺生而幾乎患上心理疾病，為了治療，他辭去工作，從此茹素，並自創一間素食餐館，因為他做菜用心，餐廳生意非常之好。而前去就餐的客人又因為保健的需要而漸漸養成經常吃素的習慣。據說國外很多大?最終都走上了推廣素餐之路，這自然推動了素餐的流行。
很多人說，素食者好像都有些高高在 上的姿態，不大合群。其實，大多數的素食者都很隨和，不論你是吃素的、吃肉的，或者有甚麼忌口的，也不論你是出於減肥、環保、愛護動物還是信仰，只要你願意都可以一起共餐。提到素食似乎便和堅持聯系起來，堅持一段素食日子後，人多半會有清爽的感覺，"心頭像清楚了許多"的意思。情緒平和，體態安詳柔和，還有人變得敏感、輕靈、機警。
一個女人素食，多半會給人輕盈、柔軟、善愛、純淨的感覺。男人如果素食是不是會干淨得讓人生畏呢？其實，反對吃肉的覺醒聲音來自男人的更加高亢。印度聖人甘地曾經說過"我覺得，當心靈發展到某個階段的時候，我們將不會再為了滿足食欲而殘殺動物"
以上的文章都是節錄自雜誌，希望大家喜歡啦！看完後不用太執著的，自給大家一個參考和分享而已！
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