河南行（四）

                开封篇之第一楼的小笼灌汤包

    从大相国寺出来，主任告诉我如果在开封吃灌汤包，一定要去“第一楼”，于是我们来到了“第一楼”品赏小笼灌汤包子。

    相传第一楼的小笼灌汤包子，源于北宋都城东京就是今天的开封。当时称之为“王楼山洞梅花包子”，号称东京第一。
    第一楼的小笼灌汤包子用料考究，制艺精湛，具有皮薄馅多，灌汤流油，软嫩鲜香，肥而不腻， “提起一缕线，放下一蒲团，皮像菊花芯，馅似玫瑰瓣”的风味特色，堪称中州食膳一绝。

    周到、细致的王主任荤素共点了三笼，包子一端上来一看，外形美观，小巧玲珑。据说这种包子的吃法也有讲究，于是按照导游的指导：夹的时候轻轻提起来，慢慢地移到咀边，咬个小口，称为开天窗，将汤倒入汤勺，先喝汤，然后一口吃掉包子。一试果真是皮薄馅多，灌汤流油，味道鲜美，清香爽口，那真叫满口香啊，的确名不虚传，那个美的啊。

    据导游介绍在别的地方无法吃到这种真正的正宗“开封灌汤包”，开封就属“第一楼”正宗，看来我算是有口福的。