养生是对身体的一种自我调养，使人们在满足了一定的生活需求之后，产生的一种对自己生活质量的关注。像曹雪芹笔下的豪门贾府“上上下下，安享尊荣”必然注重养生。对于养生，《红楼梦》中介绍了食疗、香料、饿疗等多种方法。

《红楼梦》中所谓食疗其实就是以膳养生，从而达到强身健体、治病驱疾的目的。此处的“膳”并非仅仅是我们日常的饭食，还包括以养生为目的的多种“饮”与“食”的方法。《红楼梦》第四十五回写林黛玉陪同贾母多游玩了几次，过于劳神，导致咳嗽复发。薛宝钗有一段精辟的食疗劝言：

古人说:“食谷者生”你素日吃的竟不能添养精神气血,也不是好事。……昨儿我看你那药方上,人参肉桂觉得太多了。虽说益气补神, 也不宜太热。依我说,先以平肝健胃为要,肝火一平,不能克土,胃气无病,饮食就可以养人了。每日早起拿上等燕窝一两,冰糖五钱,用银铫子熬出粥来,若吃惯了,比药还强,最是滋阴补气的。

薛宝钗虽不是医生，但讲出的这段话，却很符合中医养生理论。林黛玉患的是肺痨之症，而且又偏于阴虚，以燕窝食疗是很适合林黛玉的。所谓“肝火一平，不能克土”其含义是，在五行中肝属木，胃属土，木又克土。如果肝火不平就会导致人不思饮食。所以薛宝钗建议先平肝火，只要人能吃饭，在平日的饭食中就能调养身体了，这种以食补的方式健康身体最自然最平和的。

曹雪芹非常重视茶的饮用。他认为茶是最平常也是最好的一种养生方法。茶是中国最主要的饮料，同时也是一味重要的中药材。

    《红楼梦》有273处写到了用茶：第八回写“枫露茶”事件；第二十五回写王熙凤给林黛玉“星罗茶”；第四十一回写贾母带刘姥姥等人到栊翠庵“品茶”；第六十三回写贾宝玉怕吃了面停食而喝的“普洱茶”。还包括茶具、茶礼、茶俗、茶水、茶诗等等，有进口茶、国产茶、有红茶、绿茶、花茶、药茶、还有如龙井茶、六安茶、老君梅、铁观音等名茶。可以说《红楼梦》中是满纸茶香。

茶叶中有多种维生素，从中医的角度讲，茶能醒脾化湿又能清热提神；从西医的角度讲，茶中的咖啡因既可以提神又能降低血脂，因此喝茶便成了一种养生之道。

曹雪芹除了提倡以茶养生外，还推崇以酒养生。酒是古代人们在劳动生产中发明的一种饮料，所以《红楼梦》中有大量酒文化的描写。第十七、十八回写了“金谷酒”；第六十三回写了“绍兴酒”；第六十二回写了“慧泉酒”；第七十八回写了“桂花酒”还有西洋葡萄酒，菊花酒、合欢酒等不计其数。《红楼梦》中许多情节也是在酒后展开的，如刘姥姥醉卧怡红院；鸳鸯三牙牌令；憨湘云醉眠芍药裀等等。

适当的饮酒能通经络、祛风寒、消冷积、健脾胃。朋友之间举杯共饮，既能增加情趣又联络了感情，更促进了健康。

《红楼梦》中饮酒很有学问的。第三十八回《林潇湘魁夺菊花诗，薛蘅芜讽和螃蟹咏》中提到林黛玉进食蟹肉的谨慎，辅以少量热酒防病的情节。当林黛玉先吃了一些螃蟹的夹子肉后感到心口微微的疼，就想以热酒来解蟹寒。当丫头斟了半盏黄酒时，林黛玉说：“须得热热的喝口烧酒。”酒热后，她喝了一口，薛宝钗则另拿了一杯来，也饮了一口。这段描述中说明热酒可以防止和解除螃蟹肉的寒性。平时脾胃虚寒的人吃后，可能引起腹痛，而酒辛温，有散发风寒的作用，温酒更有助发散之力。

在第八回薛宝钗也对贾宝玉说过酒要热饮为佳的劝言：

宝兄弟，亏你每日家杂学旁收的，难道就不知道酒性最热，若热吃下去，散发得就快；若冷吃下去便凝结在内，以五脏去暖他，岂不受害？从此还不快不要吃那冷的了。

《红楼梦》中所谓“香疗”是指采用具有芳香气味的药物组成各种方剂，制成各种剂型的香品，以供人们食用或使用，是防病治病，美化生活、洁净环境、陶冶情操的一种中医养生方法。

《红楼梦》中最好的香应该是贾宝玉在梦里闻到的“群芳髓”“此香系诸名山胜境内初生异卉之精，合各种宝林珠树枝油所制。”当然此香为贾宝玉杜撰。秦可卿卧室中甜香袭人，让贾宝玉骨软心舒。前面我们讨论的“冷香丸”也是一种名贵的香疗方。《红楼梦》中还提到食用的玫瑰清露、木樨露、日用的香囊、香串、香瓶、香枕等等。

香疗是通过口、鼻、舌、和皮肤等感觉器官发挥作用而达到防病、保健的目的。芳香气味通过口、鼻、皮毛等空窍，在心、肺、脾、胃等脏腑功能的作用下达到平衡血气，调五脏、镇静安神，振奋精神的效果。经现代医学分析，香疗还能促进人体免疫球蛋白的产生，提高人体的抵抗力，调节全身新陈代谢，平衡植物神经功能，达到生理和心理功能的相对稳定。

《红楼梦》中所谓“饿疗”其实就是节食。第五十三回“宁国府除夕祭宗祠  荣国府元宵开夜宴”中写道：

“这贾府中的秘法，无论上下，只略有些风寒，咳嗽，总以净饿为主。次则服药调养。”

贾府成员多是“细米白面，每日肥鹅大鸭子，吃腻了肠子”如有病疾就要饿疗。晴雯感冒后几近痊愈，因为补孔雀裘劳累又复感，病势渐重，也使了贾府中的风俗饿疗，再经药物调理，后渐渐康复。

饿疗不是完全不吃不喝或真的让自己挨饿，而是在外感或者是食滞之后，让不堪重负的脾胃有一个休息的时间。从中医角度来讲，饥饿养生是让胃肠道中的物体排空，有利于粘膜的修复。当然，作为一种养生的方法，这种饿疗和作为治疗原则的禁食不同，不是净饿，而是不要吃得太饱。

主要参考书目：

1、《红楼梦学刊》1982年第二辑：常细樵《<红楼梦>医案评述》

2、《红楼梦学刊》1980年第二辑：筠宇《红楼梦“冷香丸”和薛宝钗的病》

3、《红楼梦纵横谈》林冠夫著 文化艺术出版社  P210—211

4、《看红楼说中医》胡献国 胡爱萍 孙志海编著，山东画报出版，P1—5 、P34—35 、P288—290  P232   

5、《医说红楼》 段振离著  新世界出版社，P3 、P5—9 、P74 、P104—113 、P164—178 、P235  P237

6、《红楼医话》傅永怀著   金盾出版社 P206216、P302-311