每年感恩节都会在同事那里订购一只火鸡。 火鸡成本从超市买来只有12美元，但是同事用祖传秘方炮制，专门花时间腌制，然后用熏炉烟薰制作。这样作出的火鸡比烤箱烤出来的更多汁美味。他收取近三十美元的加工费，这样一来虽然比店里买的贵的多，但因为好吃，我们觉的十分合理，每年都欣然向往。同事从不打广告，但是回头客之多，他每年要熏四十个左右的火鸡，算是额外的外快。 真是技多不压人。

一般感恩节那天请客吃饭，将火鸡隆重推出，总会有剩下的留着以后几天吃。怎么吃很让主妇头痛，因为再好吃也不能天天吃一样的。

我家里常常如此解决。
方案一最常见， 火鸡肉剔下来，做以后几日中午的三明治。不谋而合，每年感恩节过后，办公室里大家都这么吃。也可以用墨西哥饼卷起来，加番茄生菜叶做成火鸡卷。

方案二,剩下的骨头炖一大锅汤。 慢火熬上4个钟头以上。将骨头取出后，再用小刀剔骨，这次将骨肉彻底分离。 骨头上的肉完全利用，没有一点浪费。 汤就是上好的高汤。 买一小盒子牛肉块，用一小半高汤做牛肉蔬菜炖。 见前文“Le Creuset 锅使用感想”。

方案三，再将剩下的半锅汤熬菜粥。 放一大把米，熬到快好，将洗净切碎的青菜放入。放入绿叶子菜后不能煮太长，也尽量不要盖锅盖，以免青菜失去翠绿色，如此趁热喝赏心悦目，正好让节日后的肠胃舒服舒服。
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方案四:凉拌火鸡丝葱油面。下一锅面，用凉水冲凉，这样面条不沾。 将火鸡肉块用手撕成鸡丝，油锅热葱油，加入鸡丝,水煮豌豆和玉米粒拌入面条。火鸡本身又油也有滋味，如果想清淡的口味，可以不再拌入葱油，盐或者辣油。 小孩如果不吃辣，加温水溶解花生酱，加点醋也很不错。