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【滋补固肠--阴米粥】止泻暖胃 补中益气

(2014-01-14 11:27:31)
标签:

补中益气

腹泻

香菇

固肠

滋补

分类: 【食材的选择和制作】

背着包包各地溜达来溜达去,见过的食材不少,食疗需的东西当地没有妈妈们也是干着急。比如小米,好像南方的妈妈都找不到,那就找个替代的吧~~

那就是阴米,什么是阴米呢? 

将糯米精选除去杂质后,进行清水浸泡7~12小时,将糯米中的水沥干后用60℃~85℃蒸40~60分钟,蒸煮熟透后置于晾晒物内先冷却干缩,后揉搓成粒状放至通风朝阳处晾晒,干燥无水份后即可贮藏。

阴米盛行于湖广地区,最好用洞庭湖地区优质晚糯米蒸熟阴干后制成。具有暖胃、补中益气等功效南方给产妇和身体虚弱的病人吃的比较多,也是招待贵客用的上好食品。

武汉妈妈说自己家宝宝腹泻喝了两次就基本好了,眉山的颖颖妈妈也说对产后滋补效果好用。干燥的季节做一些阴米储备,宝宝脾胃虚弱的时候拿来煮粥或炖汤,是妈妈们预防宝宝腹泻的私房育儿菜单哦!

【阴米粥】止泻暖胃 <wbr><wbr>补中益气
食用方法
1)阴米蛋粥 (6个月以上)少许油烧热,加入1-2把阴米,立即用锅铲快速翻炒,待阴米变为金黄色时加入适量水大火煮,待水煮开加入适量冰糖再淋入搅好的鸡蛋用筷子或锅铲捣腾几下再煮几分钟(煮的时间由个人口味而定),这时候色鲜味美的阴米粥大功告成了。

 
2)阴米稀饭 开始(4个月以上)可以熬成粥吃,这个方法简单,用油炒后加水煮开就好了,最好用红糖,和北方的小米功效一样,就是养胃健裨!也就是武汉妈妈说的,腹泻喝了两次就好了的偏方哦~~~
 
【阴米粥】止泻暖胃 <wbr><wbr>补中益气3)阴米鸡汤  (8个月以上),鸡汤煨好,把干阴米适量下到汤里,煮一开,调好味即可。
4)砂锅阴米炖猪肚  (8个月以上)猪肚也要炒香,而后用瓦罐煨近4小时,其间佐进阴米,及红枣、枸杞等  砂锅上桌后,只见汤色米白,几粒红枣、枸杞点缀其间,煞是好看。厨师介绍,吃此汤要舀起煨开后沉于锅底的阴米花与浮起的猪肚同食,猪肚肉烂易嚼,阴米花入口即化,一股由肉香裹夹着米香从咽部升上来,回香满口,好似幼时吃过的糯米灌肠。

【阴米粥】止泻暖胃 <wbr><wbr>补中益气5)阴米鸡蛋香菇粥(8个月以上)

宝宝感冒以后胃口和精神都会变的很差,这个粥能够让宝宝感冒的时候也有好胃口(*^__^*)

   阴米用凉水浸泡一下,微微沥去水分.干香菇用温水泡发,去蒂,切成碎末,虾米用凉水浸一下,冲去表面的杂质,少量姜丝,待用。

    锅里放凉水,用姜丝和阴米一起煮大概8成熟的时候,下香菇并滴几滴食用油,继续煮到粥绵软。

    加入虾米,和适量盐和胡椒粉,鸡蛋打散,淋入粥里,搅散,撒上葱花,关火即可,

生姜具芳香性,有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒等作用.适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐,在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后,急以姜汤饮之,可增进血行,驱散寒邪.
胡椒
性温热,对胃寒所致的胃腹冷痛、肠鸣腹泻有很好的缓解作用,治疗风寒感冒.并且胡椒的气味能增进食欲.
香菇具有提高机体免疫功能,并能抗氧化,延缓衰老.

      阴米本身滋补功效显著,加入可提高免疫的香菇和发汗的胡椒,滋味和营养都是一级棒!

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