美国科研人员曾经对气味是否影响情绪和记忆进行了大量的研究，发现 气味对人的情绪，记忆、血压、脑电波等有很大的影响。研究结果初步表明，泡泡糖、薄荷、甘草、松节油和玫瑰等香味可激发记忆、活跃情绪、刺激思 维、提高工作效率。相反，臭味可抑制记忆，产生忧虑和压抑。科研人员认 为：气味对情绪与记忆等的影响，是因为处理气味的嗅觉中枢与大脑的情绪和记忆区有密切联系。当吸人不同气味的物质时，通过传入神经传到嗅觉中 枢，从而影响嗅觉中枢和大脑的情绪、记忆区，产生情绪和记忆的变化。