加载中…生扁亘必须熟食
(2015-07-01 09:47:06)
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美食 |
生扁豆中含有皂贰和胰蛋白酶抑制物等毒素，具有凝集血液中的红细胞
和溶解红细胞的作用，特别是秋天的老扁豆含毒素最多。生扁豆所含毒素怕
高温，只要炒熟煮烂，吃起来就安全了。但是，不可用生扁豆、生芸豆或四
季豆作包子或饺子馅，否则会引起恶心、呕吐或四肢麻木的中毒现象，有的
还会心慌胸闷畏寒，这是因为豆馅未能充分煮熟所致。
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