“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方”，这是百姓熟知的养生谚语。每到秋冬季，萝卜就成了餐桌上的宠儿。

   萝卜含有丰富的营养成分，从中医的角度讲，不同的萝卜还有不同的养生“特长”：白萝卜有助补气和顺气，胡萝卜能补心、活血养血，青萝卜可以清热舒肝，水萝卜则有良好的利尿作用。但是，郑州大学第二附属医院中医科主任李伯群提醒，吃萝卜也有讲究，烹饪或搭配不当，不仅营养大打折扣，甚至可能影响健康。

  首先，白萝卜、胡萝卜不宜同煮。白萝卜性味甘辛、微凉，功能偏利；胡萝卜性味甘辛、微温，功能偏补。两者性味功能不合，若“混搭”在一起，白萝卜中的维生素C很容易被胡萝卜中的抗血酸酵酶破坏，不仅大大降低营养价值，吃太多还可能适得其反，损伤人体元气。

  其次，炒胡萝卜忌放醋。胡萝卜中大量的胡萝卜素进入人体后，可转化成对眼睛和皮肤有益的维生素A。但是，醋酸会大量分解胡萝卜素，导致营养流失，特别是在炒、炖等高温烹调时。