（一）忌食豆浆冲鸡蛋豆浆含有抗胰蛋白酶，与蛋清中的蛋白质结合后， 产生不易被人体吸收的物质而失去鸡蛋的原有营养价值和豆浆的原有营养价 值。

　　（二）忌食煮不透的熟豆浆豆浆里含有胰蛋白酶的抑制物，如煮不透喝 了就会发生恶心、呕吐、腹泻等症状。在煮豆浆时，当烧到 80℃时，会出现 “假沸”现象，有许多泡沫上浮，但此时豆浆中的有害物质并未被分解破坏， 使人喝后易引起中毒。