构成脑细胞中的蛋白质约占 35％。增加食物中的蛋白质含量，能增强大 脑皮层的兴奋和抑制能力，提高学习效率。维生素 B 族可以促进脑细胞兴奋、 抑制机构更好地发挥作用。糖类是脑活动最好的能源。但脑内贮存的葡萄糖 及糖原极少，需要不断补充。

　　动物脑，母乳都是极好的补脑食物。其他补脑食物有：核桃、黑芝麻、 金针菜、小米、玉米、枣、海藻类、香蕈、西瓜子、南瓜子、葵花子、杏仁、 松子、栗子、花生、豆制品等。动物性食物有猪、兔、羊、鸭、鹌鹑、牡蛎、 海螺、乌贼、鱼、虾等。药疗中的龙眼肉、蜂蜜、莲子粥，也是补脑的好食 品。