营养学家号召人们在秋季多食用西兰花，因为这时的西兰花花茎中营养含量最高。西方人把西兰花叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”，这是因为常吃西兰花有爽喉、开音、润肺、止咳的功效，长期食用还可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率。

　　西兰花对杀死导致胃癌的幽门螺旋菌具有神奇功效。西兰花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染之外，还是最好的血管“清道夫”，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结，因而减少心脏病与中风的危险。

　　据营养专家介绍，西兰花不仅抗癌效果好，其口味也不错，西兰花与鸽蛋、虾仁和适量的乌鸡、枸杞子等熬制成西兰花鸽蛋汤，可以达到营养互补的目的，并利于西兰花营养的充分吸收。此外，用西兰花、鲜虾仁，加入适量盐、鸡精、淀粉和色拉油烹炒，也是一道非常好的家常营养菜肴。