加载中…冬季食疗
(2012-12-28 09:52:30)
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美食 |
山楂银花汤
[原料]干山楂片15克，银花(即金银花)30克，蜂蜜4匙，水适量。
[制法]
1、将山楂片洗净，去核，放入沙锅中，加水煮开，改用文火煨，加入银花，共炖10分钟。
2、加入蜂蜜，调匀即可，去渣饮汁。
[特点]汁味甜酸适口。山楂有破气散瘀之功，银花有清热解毒之功效。二味同用，适用于风寒感冒患者。
红糖姜汤
[原料]红糖20克，生姜4片，葱白3段，水适量。
[制法]
1、沙锅内加入生姜、葱白和水，上火煮开。
2、加入红糖再煮开即可。
[特点]汤甜辣适口，趁热喝下，可去风寒、止呕吐。生姜有发汗解毒、温中止呕的功用，与红糖、葱白合用，祛风寒的作用尤佳。
当归羊肉汤
[原料]羊肉200克，当归20克，生姜50克，葱白段10克，植物油20克，食盐、味精、水各适量。
[制法]
1、将羊肉洗净，切片生姜洗净，切片待用。
2、炒锅上火，下油，油热后，加入羊肉，翻炒几下，加水、生姜、葱白、当归，旺火烧开，改用文火炖半小时后，加入盐、味精各适量即可。
[特点]汤鲜肉嫩。羊肉有益气补虚的作用，当归有补血活血之功。二者与生姜、葱相配，可补虚温中、活血祛寒。适风寒感冒患者食用。
葱白粥
[原料]葱白6段，糯米100克，生姜6片，米醋1匙，食盐、味精少许，水适量。
[制法]
1、将糯米淘洗干净，放入锅中先煮开，改用文火煨。
2、加入葱白、生姜煮至粥烂，加入米醋、食盐、味精搅匀，即可趁热食用。
[特点]此粥对风寒感冒患者有良好的效果。葱、姜功效见前，米醋有活血、散寒作用。
苦瓜白萝卜汤
[原料]苦瓜1根，白萝卜25克，葱白6段，水适量。
[制法]
1、将苦瓜洗净，纵向劈成两半，去子，切薄片；白萝卜洗净，去皮，切片。
2、锅内装入苦瓜、白萝卜、葱白，加水煮开，改用文火炖熟止。
[特点]汤清味淡。苦瓜能清心涤热明目，与有化痰止咳功用的白萝卜、和葱配伍，对治疗流行性感冒有食疗作用。
豆腐豆豉葱白汤
[原料]嫩豆腐250克，豆豉(淡的)12克，葱白段15克，水适量。
[制法]将豆腐冲洗干净，切块；豆豉冲洗干净。将二者与葱白段一起放人沙锅中，加水煮开，改用文火炖5分钟即可。
[特点]汤味清淡。豆腐能清热解毒，葱白亦有发汗解表、散寒通阳等功能。二者与有解毒除烦功效的豆豉相配，能治外感咳嗽、鼻塞流涕、咽痒喉疼等症。
小雪节气养生汤品
山药排骨汤
功效：滋阴壮阳、益精补血、健脾祛湿、温中散寒
用料：猪排骨750克、山药500g、姜片适量、胡椒粉、盐适量
做法
1、排骨入冷水，煮到沸，捞起备用；
2、山药去皮切块，浸到淡盐水中防止变色；
3、排骨、姜片，煮到五分熟；
4、加入山药块，一起煲到沸，转文火再煲40分钟。
5、排骨和山药都酥烂时，汤就煲好了，加盐和胡椒调味就可以喝了。
煲汤贴士
1、剥山药皮时一定带上食品料理手套，不然粘到皮肤上容易引起红肿发痒；
2、排骨用冷水煮一下，能更好的去除血沫；
3、煲汤时排骨要下到热水里，避免忽热忽冷蛋白质凝结，肉反倒不容易煮烂；
4、煮好的汤纯香可口，排骨肉质滑烂，山药绵软微甜，不要添加过多的调料，破坏本来的口感。
银耳大枣陈皮饮
功效：滋阴强肾、健脾益气、化痰利水
用料：银耳、大枣、陈皮、冰糖
做法：银耳、大枣、陈皮、冰糖同煮即可
幼儿冬季食养调理汤
今年冬天气温跌宕起伏特别大，幼儿先天禀赋稚阴稚阳之体，容易咳嗽、腹泻，不少幼儿园保健老师专门为幼儿调配了各种调理汤，用医食同源的食物，充分利用食物的天然作用，提高幼儿的抗病能力。
汤品一：豆麦汤
适合：汗多幼儿
材料：黑豆10克、浮小麦5克、莲子10颗、黑枣8枚
功效：补益心肾、健脾止汗
幼儿稚阴稚阳之体，动辄汗出，黑豆补益，浮小麦止汗
汤品二：葱枣汤
适合：轻微受凉，流清水小鼻涕的幼儿的食疗汤
材料：生姜3片、大枣8枚、葱白4个、提子干10克
功效：调和营卫、安神益智
汤品三：凉肺止咳汤
适合：幼儿咳嗽痰多，咳嗽初期的食疗汤
材料：枇杷叶10克，鱼腥草5克，罗汉果4分之1个
功效：化痰止咳
汤品四：双耳核桃枸杞汤
材料：黑白木耳10克、核桃3小块，枸杞10克
功效：补脑滋阴、润燥养肺
汤品五：蜂蜜金橘圆葱大枣汤
材料：蜂蜜10克、金橘3个、圆葱1根、大枣7枚
功效：通阳祛寒、理气杀菌
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