品名:养生锅（山药鸡）               

配方名称:                                   填写日期 :95年06月23 日

配方作业条件

备注

配方编号

原料品名(号)

原料品号

厂牌规格

投入量(g)

1

干香菇

20

2

川芎

3

3

枸杞

15

4

人参须

6

5

红枣

15

6

鸡肉

1400

7

山药

900

8

水

4000

9

10

11

12

生产流程:

1.          鸡肉川烫后再用冷冲洗干净备用。

2.          山药切大小一样块状备用。

3.          配方1~5种药材全部丢进4000 g的水中一起煮，到水滚就把鸡肉和山药丢进去一起滚5分钟立即关火闷1小时就可食用。

一份量：高汤600g　　　

　　　　盐3g　　　糖4g

　　　　柴鱼精4g

　　　　鸡肉200g左右约5~6块

　　　　山药5~6块

产品特色描述:

山药是一种男女都适合的东西，滋阴补养，鸡肉是放山鸡，肉质结实、油份少。

其它: