如今,一种强身健体的新方法——餐前保健正在成为时尚。实践证明,这种有悖于传统观念与习惯的方法是符合科学的,它能收到很好的健身效果。

　　餐前散步：散步是老少皆宜的锻炼方法。我国有句老话:“饭后百步走,活到九十九。”但现代科学分析并非如此。因为餐后食物集中在胃里,这时需要大量的消化液和血液来消化胃中的食物。此时,如适当休息,全身血液便可适量地进入消化器官,使食物充分消化。如果餐后马上散步,血液需运送到全身其他部位,胃肠的血液供应就相应减少,食物就得不到充分消化。再说,胃里的消化液是由吃进食物的条件反射而产生的,胃部饱满,胃液才能分泌旺盛。如餐后散步,胃部在活动中快速蠕动,把没有经充分消化的食物过早地推入小肠,使食物的营养得不到充分的消化与吸收。而餐前散步则不同,此时,胃中空虚,脂肪细胞尚无新的脂肪酸进入,散步易将其“动员”出来化为热量而消耗掉。因此,餐前1小时进行锻炼，如快步走、慢跑等，持续约30-45分钟，其效果较饭后运动好得多。

　　餐前小睡：睡眠对恢复体力、提高免疫力十分重要,所以,不少人有午睡的习惯,而传统的午睡是午餐后进行的。但睡醒后,常常发生头昏脑胀、四肢乏力、周身酸软的不适感。这是由于进餐后,血流涌向胃肠道,致使流向大脑与四肢的血液相对减少,大脑和肢体得不到足够的氧气与养分供应,乳酸等代谢产物无法及时排出,因而会出现上述症状。如在餐前小睡一会儿,便可减少与避免上述情况的发生,更有效地消除疲劳,增进食欲,并可使餐后的食物得到充分的消化与吸收。

　　餐前刷牙：刷牙是预防龋齿所必须采取的手段与措施。人们大多习惯于餐后刷牙,其实这并不科学。近些年来,一些牙科专家提出,刷牙应在餐前进行。这是由于龋齿的形成主要是牙垢和食物中的糖分发生化学反应,形成酸性物质腐蚀牙齿的结果。当人们进餐后,牙垢已与食物中的糖分发生化学反应,酸性物质已经形成,再刷牙就迟了一步。因此,只有在餐前将牙垢去除掉,才能减少酸性物质的形成,保护牙齿的清洁。此外,进餐后,特别是酸性食物会使牙齿表面的保护层珐琅质松动,此时刷牙极易将保护层刷掉,对牙齿的健康也十分不利。所以,提倡在三餐前3-5分钟刷牙是有道理的。

　　餐前吃水果：许多人习惯于餐后吃水果,认为这样可以辅助食物中的蛋白质、脂肪、糖类等营养物质的消化、吸收。但一些营养学家认为这是不正确的。因为,餐后吃水果,日久会导致消化功能的紊乱。因为食物进入胃内需要经过1-2小时消化后才能慢慢被排出。水果极易被吸收,不需在胃中久留。如在餐后吃水果，与用餐时吃进去食物混在一起，导致水果不易被吸收,在胃中停留时间过长,极易引起腹胀、腹泻或便秘等症。因此,提倡在餐前1小时吃水果最为适宜。

    餐前喝汤：营养学证明，汤有营养医疗功能，尤其是炎热的季节，汤更是餐桌上不可缺少的食物。实践证明，喝汤应在餐前，这是因为餐前先喝几口汤，可以使口腔、食道、胃肠得到一次“冲洗”，并使之润滑，能使食物顺畅下咽。同时，也可减少一些干硬食物对消化道的黏膜摩擦与刺激，这显然有利于消化与吸收。如把喝汤放在餐后，便无法获得这种效果，还会冲淡消化液的分泌，并易造成胃肠的饱胀感及不适感，日长月久，必然影响脾胃的功能，影响食物的消化与吸收。