豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。中医理论认为，豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，可用以治疗赤眼、消渴，解硫磺、烧酒毒等。可豆腐虽好，多吃也有弊，过量也会危害健康。

1：促使肾功能衰退：在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化，最后大

   部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时

   若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含

   氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。

2：引起消化不良：豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的

   吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。

3：促使动脉硬化形成：美国医学专家指出，豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸

   在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇

   和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化形成。

4：导致碘缺乏：制作豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质，它不仅能预防动脉粥样硬

   化，而且还能促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐容易导致碘缺乏病。　　

5：促使痛风发作：豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患

   者多食易导致痛风发作，特别是痛风病患者要少食。

    豆腐虽好，不宜天天吃，不要过量。老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化患者更要控制食用量。豆腐性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚及遗精的肾亏者不宜多食。