温胃止痛药膳，是选用温胃散寒的中药，配合一定的食物，经烹调而成的药膳食品。这类药膳具有温胃散寒、止痛止泻止呕的功效，适用于胃气虚寒证。

　　胃气虚寒主要表现为胃、腹冷痛，呕吐清水，腹胀腹泻等症状。慢性胃炎、胃十二指肠溃疡、慢性肠炎、慢性痢疾等，只要是疼痛喜按，得热饮痛减，舌质淡红，舌苔白润，脉不快等，都属于胃气喜寒证，即可选用这类药膳。

　　温胃止痛药膳常用的中药

　　肉桂：所含挥发油的主要成分桂皮醛，能促进消化功能，缓解胃肠痉挛性疼痛，排除消化道积气，增强血液循环，起到温胃散寒止痛的作用。

　　公丁香：含有丁香油，有芳香健胃和排出肠道气体的作用，因而有增进食欲，消除腹胀的作用；对结核杆菌、伤寒杆菌、痢疾杆菌等有抑制作用，可用于各种慢性胃肠炎症，如肠结核、慢性痢疾。它还有镇痛防腐等作用。

　　胡椒：含有挥发油、胡椒碱。小量能增进食欲，有温胃散寒止痛的功效。

　　毕澄茄：含有挥发油，对伤寒杆菌、金黄色葡萄球菌有抑制作用，对慢性胃炎有效。

　　小茴香：含有茴香醛、小茴香酮等成分，有促进胃肠蠕动，排除肠道气体的作用，用于胃腹胀痛，有行气止痛的功效。

　　高良姜：含有挥发油，主要有桉油精、桂皮酸甲酯、高良姜酚等成分。小剂量能促进肠胃蠕动，有行气止痛作用；对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌等有抑制作用，可治疗慢性胃肠炎。主要用于虚寒性胃痛，有良好的温胃止痛作用。

　　佛手：含有挥发油、黄酮甙，能刺激食欲，增强胃肠蠕动，有行气止痛的功效。主要用于肝郁气滞所出现的胁肋和胃腹胀痛、食欲不振等证，有舒肝解郁，行气消胀，开胃进食的功效。

　　草豆蔻：含有挥发油，能促进胃液分泌，增强肠胃蠕动，性温燥，有开胃健脾、行气止痛的作用。主要用于寒湿阻滞脾胃所出现的胃痛腹胀，呕吐食少，腹泻便溏等证。

　　草果：与草豆蔻功效相同，但温燥之性更烈。

　　温胃止痛药膳

　　温胃止痛药膳常用的食物，包括猪胃、鲫鱼、羊肉等。常用的温胃止痛药膳方剂，有以下数种：

　　大麦汤

　　1．大麦仁500克用开水淘洗干净，放人锅内，加水适量，先用武火烧沸，再用文火煮熟。

　　2．将羊肉1500克洗净、草果5个放人锅内，加水适量熬煮，然后将羊肉、草果捞起，将汤与大麦仁粥合并，再用文火炖熬熟透。

　　3．将羊肉切成小块，放入大麦汤内，加盐少许调匀，即可食用。

　　功效：温中下气，暖脾胃，破冷气，去腹胀。适用于脾胃虚寒之腹胀、腹痛等证。

　　鲫鱼羹

　　1．将鲫鱼1000克洗净。在鲫鱼腹内装入陈皮10克，砂仁10克，荜芨10克，大蒜2头，胡椒10克，酱油5克，泡椒辣、葱、食盐少许。

　　2. 在锅内放人食油，将鲫鱼煎熟，再加水适量，炖煮成羹即成。

　　3．空腹食之

　　功效：醒脾暖胃。适用于脾胃虚寒之慢性腹泻、慢性痢疾等证。

　　佛手酒

　　1．将佛手30克洗净，用清水润透后切片；再切成1厘米正方形小块，待风吹略收水气后，放入坛(瓶)内，然后注入白酒1000克，封口浸泡。