生姜是中国传统出口创汇产品，每年大量出口美、日、韩等国家和地区。加入WTO后，生姜行业面临极大的机遇和挑战。为了更好地了解生姜行业开发的前景，增大生姜行业吸引外资的力度，我们对生姜医疗保健功效进行了较深层次的调研。国外近期的研究表明，生姜具有独特的医疗保健价值，在食品调味，保健医疗(学)，化妆品等领域应用前景广阔。

　　国外最近几年的研究情况：

　　抗癌和防老化

　　生姜和小豆蔻等的甲醇提取物对12-O-hexadecanoyl phorbol B-acetate(十六烷酰佛波醇-13-醋酸盐)引起的Epstein-Barr Virus(EBV)病毒起抑制作用。

　　生姜所含的Pungent Vanillyl Ketones[辛辣香草兰基(包括6-gingerol姜醇等)]具有很强的抗炎，抗肿瘤增生的特性。减弱由7．12-二甲基苯[a]蒽和乌氨酸脱羧酶引起的皮肤乳状瘤的增生，抑制十四烷酰佛波醇-15醋酸盐引起的过氧化物。

　　天然的化学保护物质具有抑制、延缓、逆复多级致癌作用，例如姜黄素、姜黄属植物的黄色部分等能抑制炎症和皮肤致癌。

　　6-gingerol(6-姜醇)是生姜的辛辣味的主要组分，其对佛波醇酯引起的发炎，皮肤肿瘤的增生具有抑制作用

　　脂类的氧化、不饱和脂肪酸原子基(团)链的反应对人体组织引起各种损伤和危害。生姜的二芳基瘐醇、被长链烷基团取代的酚醛物质对DNA、细胞具有防癌和防老化作用，对损伤组织的发炎具抑制作用。

　　许多植物化学药品对人体有利，它们所含的酚类、萜烯类、色素和其他抗氧化物质对防护和治理心脏、癌、糖尿病、高血压均有利，具较高抗癌活性植物有大蒜，生姜等。

　　存在于生姜和其它姜属类植物中的芳香料(pungent)具有抗氧化和抗炎症作用，这些组分还具有抗肿瘤增进的活性。

　　含有核酸和生姜等的口服液能提高免疫力和防止老化

　　生姜和一些蔬菜、水果、海藻的提取物可以作为Epstein-Barr-Virus(EBV)病毒的抑制剂。

　　天然的抗氧化剂例如绿茶的茶多酚，生姜的组分等对皮肤癌具有防护治疗作用。

　　许多香料，包括生姜及姜属类植物具有抗致癌的活性。生姜具有抑制肿癌的活性组份，主要是6-gingcral和6-paradol等

　　生姜、柴胡根、人参、甘草、枣子、黄苓等对败血病、自由基、NO-基团等的内毒素具有生物活性调节性。

　　包括生姜在内的不少食用植物的甲醇提取物对抑制肿瘤的增长，特别是对癌症早期损伤的控制和治理起作用。

　　“老年斑”是人体内自由基作用的结果，自由基是人体内衰老因子。生姜是清除人体衰老因子的能手。它所含的姜辣素等多种活性成分，有对付人体自由基的本领，且比人们熟知的维生素E的抗衰老作用还强。

　　姜中的油树脂，可抑制人体对胆固醇的吸收，防止肝脏和血清胆固醇的蓄积。

　　生姜具有防癌，软化血管，加强心房收缩等作用。

　　抗氧化和防治心脏病

　　生姜的甲醇提取物是新的抗氧化的环状的diarylheptanoid(二芳基庚醇)，新化合物的结构是1,5-epoxy-3-hydroxy-1-(3，4-dihydroxy-5-methoxyphenyl)-7-(3，4-dihydro xyphenyl)heptane on the basis of ms．

　　从生姜中能提取药用组分治疗p-Amyloid protein(β-淀粉状蛋白质)引起的疾病。

　　生姜提取物能减少血液中的胆固醇和减弱动脉硬化。

　　生姜提取物(petroleum extracts)对抑制和清除羟基化产生，抑制类脂物的过氧化(如对肝的线粒体)、对红血细胞膜的保护，其效率可达92．42％～97．39％。

　　生姜能调解和抑制人体主动脉内皮细胞低密度脂肪蛋白的氧化，对人体健康有利。

　　对神经系统、头发的医疗保护作用

　　生姜挥发油对不饱和脂肪酸的保养，防护和减轻神经系统组织的有害变化方面具有利的效应。

　　组分中含有生姜色素的头发滋补剂能刺激头发的生长

　　化妆品、香料(精)

　　以中药提取物作乳化剂、基质、添加剂等，开发出的药物性化妆品不仅能达到美容、保健、治疗的目的，而且较化学性化妆品副作用小，深受消费者喜爱，引起国内外化妆品制造商的重视。应用于化妆品的植物类中药主要有：红花，生姜等近40种。

　　我国芳香性中药的资源十分丰富，据调查有400余种，如肉桂，八角茴香，花椒，丁香，生姜等。