适合女性的药膳

　　■延缓衰老——桂圆养生粽

　　【材料】桂圆1汤匙，红枣3颗，红豆半杯，松子1汤匙，燕麦片1/3杯，红白糯米1杯。

　　【药材】枸杞1汤匙，板栗2个。

　　【做法】（1）将红枣去籽，桂圆切碎，板栗切片。（2）洗净红白糯米以及红豆、燕麦片，将所有材料放在清水中泡好备用。（3）将以上所有材料放在电锅内煮，煮熟后搅拌，同时放入松子、南瓜子、枸杞等，再包入粽叶或锡箔纸内，食用前蒸一下即可。

　　【功效】此粽有延缓衰老之功效，适合面黄肌瘦、营养不良的人食用，尤其是爱美的女士。枸杞可以滋肾、润肺、补肝、明目。

　　■营养瘦身——百合炒红腰豆

　　【材料】西芹250克，红腰豆100克。

　　【药材】百合250克。

　　【做法】（1）把所有的调料放好备用，西芹洗净，切成段，百合洗净。（2）西芹、百合、红腰豆放入沸水中灼烫，葱油、姜汁放入锅中烧热，再放入西芹、百合、红腰豆翻炒。（3）加入盐、味精炒匀，用淀粉勾芡。盛出装盘即可。

　　【功效】本菜既营养又有瘦身的功效，适合想要减肥的爱美女士食用。红腰豆原产于南美洲，是干豆中营养最丰富的一种，含丰富的维生素A、B族维生素、维生素C和维生素E，也含有丰富的铁质和钾等矿物质。红腰豆有补血、增强免疫力、帮助细胞修补及防衰老等功效。要注意的是在过水的过程中，时间不要太久，否则会影响口感。

　　■清热美肤——芦荟西红柿汤

　　【材料】西红柿2个，鸡蛋1个，香菜2根，淀粉、葱丝、姜丝、盐、味精、香油少许。

　　【药材】芦荟叶肉100克。

　　【做法】（1）将西红柿洗净，切片，芦荟切丝，鸡蛋搅匀，香菜切末，加入盐、味精等调料备用。（2）砂锅上火，倒入色拉油至油温六成时，放入姜、葱丝煸香，放入芦荟、西红柿翻炒。（3）倒入清水，水开后加入淀粉，倒入鸡蛋清，搅拌均匀，放入香菜末。

　　【功效】此汤可以清热降火，去除体内油脂，调理肠胃，使肤质变好，并消除皮肤的深色素堆积，让皮肤更加光滑白嫩。这是因为，其中的芦荟具有清热、通便、杀虫的功效。可治热结便秘，妇女经闭，小儿惊痫等疾病。西红柿清热生津、养阴凉血、健胃消食。用于高血压、眼底出血等。

适合男性的药膳

　　■益气补虚——黄芪牛肉蔬菜汤

　　【材料】牛肉500克，西红柿2个，西兰花1个，土豆1个，盐2小匙。

　　【药材】黄芪25克。

　　【做法】（1）牛肉切大块，放入沸水汆烫，捞起，冲净。（2）西红柿洗净、切块，西兰花切小朵，洗净。将备好的牛肉和西红柿、西兰花一起放入锅中，加水至盖过所有材料。（3）以武火煮开后转用文火续煮30分钟，然后再加入各种调味即可。

　　【功效】黄芪可以益气补虚，滋肾益阳，能够调理气虚衰弱，身体乏力，增强体力和性生活的耐久力，使肾虚患者增强自信心。牛肉是强筋健骨的最佳食品，是滋补汤品的常用材料，能够提供必要的蛋白质和人体必需的氨基酸，增强机体免疫力，减缓衰老。

　　■补脑益智——核桃鱼头汤

　　【材料】桂圆肉25克，鱼头1个（约500克），豆腐250克，米酒15毫升，姜10克，葱15克，胡椒粉3克，鸡油3毫升，味精3克。

　　【药材】核桃仁30克。

　　【做法】（1）将桂圆肉、核桃仁洗净，鱼头收拾好，豆腐切成3厘米宽、5厘米长的块。（2）将主料及姜、葱，同时放入炖锅中，用武火烧沸后转文火煮30分钟，加入盐等即可。

　　【功效】补充脑力和精力，是不可多得的益智佳肴。这都归功于选料的作用，核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。核桃最适合脑力工作者，常吃核桃能补脑，改善循环，增强脑力。