夏季，人体胃肠受到暑热刺激，功能相对减弱，要保证胃肠功能正常，增强人体免疫力，食疗是夏季养生重要一环。

　　夏季暑热，老年人排汗功能降低，体内组织代谢废物和毒素累积较多，如能利用某些排毒性果蔬来养生，对老年人甚有帮助。蒜、葱能够使体内某些堆积的废物、毒素排出体外，同时刺激细胞再生。黄瓜汁能够治疗由尿酸过多而形成的老年病。黄瓜汁若能配合胡萝卜汁，服后数小时之内便能扫除体内部分毒素，并且有净化血液作用。葡萄汁含高量果酸，饮后数分钟内便可提高体内能量，它也能净化体内血液，而且能预防结石，促进尿素排泄，缓解老年人腹部不适感。若葡萄汁和柠檬汁配合饮用，有很强的抗感染、抗过敏的作用。

　　夏季饮食宜清淡，少吃肥腻、辛辣生火助热之物。采用绿豆、扁豆、莲子、荷叶等加入粳米等一并煮粥，放凉食用，可健脾胃、祛暑热，不失是“与胃肠相得，最为饮食之良方”。也可单独食用银花扁豆汤，能清暑养胃，健脾化湿。荷叶露，能清凉解暑，利湿止血、降脂减肥。乌梅汤，能生津止渴、止咳止泻。红枣扁豆汤，能清暑健脾、补气利湿。菊花绿茶汤，能清暑明目、消炎解毒。以上可根据个体情况，酌情采用。

　　夏季人体需要大量维生素C，如果在烹调时放点醋，不仅味鲜可口，且有维护维生素C的功效。吃凉菜放点醋，可使你食欲大增，有助于消化，并起到杀菌、解毒和预防肠道传染病的作用。

　　充分补充水分是夏季中老年养生不可忽视的。水补是食疗、食养的基础，健康的成人每天至少要补充2500毫升的水，才能把体内废物排出体外。但是，解暑又忌饮水多。因为，大量地喝白开水会促进排汗，使盐分进一步损失，如在开水中加少许食盐，并多次少饮，对身体健康则有益。

食疗防中暑

      ●米仁炖鸭冬瓜500克、米仁30克、鸭1只，将鸭去毛及内脏，洗净切块，冬瓜去皮切块，与米同放锅内加适量水煮汤服食。此法适用于中暑先兆及轻症患者。

    ●苦瓜茶鲜苦瓜一个，绿茶3克，将苦瓜去瓤切碎，与绿茶加水煎服。本法清热解毒醒脑，适用于重症中暑伴昏迷者。

    ●荷花汁鲜荷叶或荷花适量，水煎服；或冬瓜100克，荷叶一张，水煎服。

    本方清热醒胃，用于重症中暑伴昏迷者。

    ●鲜藕汁鲜藕250克，切块捣汁，灌服或自服，适用于中暑严重伴四肢抽搐者。

    ●丝瓜花绿豆汤绿豆100克，鲜丝瓜花3—6克，白糖50克，煮熟喝汤，可解中暑症状。