醋

　　食醋是家庭常用调味品，我国各地均有酿造，以山西老陈醋、四川保宁醋、北京熏醋、镇江醋等较为有名。醋中的营养成分首先是氨基酸，18种游离氨基酸在醋中都有，其中包括人体自己不能合成，必须由食物提供的8种氨基酸；醋中的有机酸以醋酸为主，还有乳酸、丙酮酸、苹果酸、柠檬酸等10多种，是细胞三羧酸循环不可缺少的物质。还能增进食欲，帮助消化。醋中含有维生素B1、B2，维生素C等，是人体新陈代谢过程中酶的辅酶，在生命活动中起重要作用。醋中的无机盐有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷等，这些有机物和微量元素都是人体生长发育、生殖和抗衰老必不可少的成分。

　　食醋的这些功能决定了人们对醋的喜爱。尤其黄河以北的人们，拌凉菜必放醋；菜汤里也放点醋，酸香可口，增加胃酸分泌，促进食欲。

　　醋液:家备良药

　　醋不但是调味品，更是一种家备良药。食醋酸苦性温、无毒，走肝肾二经，在医疗上有很大作用。一般的做法是关闭门窗，取适量食醋(每立方米空间用2～10毫升)用1～2倍水稀释后加热蒸熏，每次1小时，每日或隔天1次。使用3～5％的醋液局部涂、搽、洗可治疗神经性皮炎、手足灰指甲、脚后跟痛、汗斑、鹅掌风、蚊虫叮咬、蜂蝎螫伤等。口服2～3％的醋10～15毫升，早晚各一次，可治疗高血压、冠心病、萎缩性胃炎、慢性肝炎等。用1～2％醋10毫升每日3～4次坚持饭后长期口服，可以起到强身和防治疾病的作用。

　　白醋:抑菌杀菌

　　食醋有较好的抑菌、杀菌作用，可溶解表皮脱落的角质细胞，清除皮肤污垢。皮肤干燥的人倒一杯白醋于浴水中，浸泡10分钟，便会感到周身舒适不再刺痒。用2500克水加醋100克比例的水洗身，不仅可清除皮肤表面的污垢，而且还有利于皮肤的营养。如果在洗衣洗碗完毕后，迅速将双手用清水冲洗干净，然后倒一小勺米醋，涂满手心手背，湿润片刻再用湿毛巾轻轻擦干，做些手部按摩，可起到很好的保养作用。

　　醋水:便利生活

　　食醋在生活上还能提供多种便利：用软布蘸食醋轻轻擦家具上镜面的斑痕处，可恢复家具镜面的光泽。洗衣时，常常不小心将洗衣粉放超量，以致泡沫太多，如果在水中加一点醋，泡沫就会很快消失。用醋配成的清水洗涤绣花织品、红色、紫色或黑色的棉织品，不易褪色，还会使颜色光泽如新。洗尿布时，在最后漂洗的水中加点儿食醋，可使尿布干后柔软，而且卫生。衣服袜子常常有汗臭味，只需要洗净后再用加有少许醋的清水漂洗一遍，就能去掉臭味。红汞污迹可以用醋洗除。刚买回的陶瓷餐具可用4％的食醋水浸泡煮沸，便去掉大部分的有毒物质。

姜

　　生姜中含有挥发性精油、辛味油、生姜酮等，既是居家常用的调味品，又是治病良药。

　　治感冒将鲜生姜去皮，用刀切成薄片，放入锅中加水和红糖，用火煎煮，取汁搅匀服用，每日三次，连服几日，感冒症状即可逐渐消除。

　　治谢顶将鲜生姜洗净切片，搓擦谢顶脱发处皮肤，每日1～2次，每次4～5分钟，使头皮发热，一直搓擦至长出新发为止。

　　治腋臭将鲜生姜洗净切片，用来搓擦两个腋窝，每次搓擦5分钟，每天搓擦一次，可搓擦至腋臭消失。也可将鲜生姜切碎，加白开水捣汁，并在汁中加适量冰片，用棉球蘸汁涂搽双腋，每日2次，疗效也很明显。

　　治烫伤将鲜生姜洗净捣烂、揉汁，取汁搽抹于患处，即可缓解疼痛；对于二度以上、已经起疱、周围组织红肿的烫伤、烧伤，每天用鲜生姜汁涂抹2～3次，两天后即可消肿，四天后水疱可吸收、消失。

　　止牙痛 将鲜生姜洗净，切一小片咬在牙齿痛处。如未能制止牙痛，可反复使用。在睡觉时，将鲜生姜含在嘴里亦可。

　　防晕车船在乘朝6前，口服一片鲜生姜，缓缓嚼咽其汁；或将鲜生姜片切成0．2～0．3厘米厚、5分硬币大小的薄片，用胶布固定在干净的肚脐上，即可防止晕车船的发生。

　　降血脂 平时多吃生姜，可抑制人体对胆固醇的吸收，降低血脂。对肥胖病人来说，是理想的瘦身食物。

　　止胃痛取鲜生姜30克、葱头3个，共捣烂呈泥状，加入几滴白酒调匀，敷于胃痛处的皮肤上，用一块干毛巾覆盖，再将热水袋平放在干毛巾上，使温热感逐渐向胃痛部位渗透，一般3～5分钟便可缓解疼痛。

　　防治冻疮将鲜生姜放入锅中煨热，切开涂搽冻疮患处，可缓解冻疮症状。若在入冬前，取15克生姜煎汤一碗，蘸其汤涂搽既往曾患过冻疮的部位，可预防冻疮复发。

　　改善大脑供氧在学习前或创作前，喝一杯用鲜生姜熬成的汁，可稀释血液，促发大脑产生灵感，或许能提高学习或创作的效果。

　　止鼻衄 将生蒜头捣烂，敷在足心，左鼻孔流血敷在右足心，右鼻孔流血敷在左足心，很快，血就会止住。

　　治甲癣取大蒜头1个，去皮捣烂，放入能盛放100克溶液的干净的大口瓶内，然后倒入浓度为10％的药用醋酸或老陈醋约80克，旋紧瓶盖，浸泡3天后，可用药棉蘸涂灰指(趾)甲上，干后再涂，每次涂20分钟左右，每日2～3次。为了提高疗效，涂擦前可将灰指(趾)甲用刀削薄。在涂擦后，应将瓶盖盖好，以防止挥发。

　　治扁平疣将蒜瓣切片，在扁平疣的表面来回摩擦或旋转摩擦3～5分钟，每日3次，5～7天可治愈。如有局部烧灼感，稍后便自行消失。

　　止久咳不止 将500克去皮大蒜瓣捣烂取汁，加白糖10克调匀，每次服1汤匙，每日3次，其止咳效果比较显著。