“大暑”是一年中最热的节气，不少地区会出现40℃以上的高温。这段时间也是一年中湿度最大的，因此人经常会感到特别闷，浑身湿漉漉的。由于高温对人体的温度调节、消化系统、神经系统及泌尿系统等方面会产生一系列影响，所以，炎夏季节人们常感到食欲不振、倦怠乏力、小便少而黄；身体虚弱或有慢性病的人还会感到睡眠困难，有的人甚至在这一时期会日渐消瘦。

　　那么，从中医养生和食疗补益的角度看，要想顺利度过苦夏，饮食上应该注意哪些呢？

寒凉味酸的食物解暑

　　中医认为，夏为暑热，夏季归于五脏属心，适宜清补。而心喜凉，宜食酸，可常吃些小麦制品，还可适当多吃些猪肉、李子、桃子、橄榄、菠萝、芹菜等。中医注重天人合一，阴阳互补，因此夏天应多吃些性寒凉味酸的食物，尽量不吃辛辣温燥之物。不过应注意生食冷饮不宜过度，以免伤及人体内的正气而诱发疾病。

清热利湿保肠胃

　　人体在夏天津液消耗较多，所以应注意清热生津止渴。且因这一时期暑湿并重，更应在日常中多注意清热利湿、清暑化湿。

　　按中医养生学的观点，过湿对脾不利，因此日常饮食中应适当多食甘凉或甘寒食物。但应注意，味苦的食物具有能泻能燥能坚的功能，所以虽有清热的作用，但也不宜多食。夏天酷热高温，人们喜欢吃冷饮，喝水也多，容易导致湿气侵入体内，令人的消化功能产生障碍，引起食欲不振等。因此，夏天要常吃利水渗湿的食物，这样能够健脾和胃，保证肠胃功能的正常。

少吃油腻食物

　　进入夏季，天气炎热，人体消耗增大，一方面急需补充营养物质和津液，另一方面因暑、湿气候的影响易导致脾胃正气不足，胃肠功能紊乱。所以在饮食上应以健脾养胃为原则，以汤、羹、汁等汤水较多、清淡而又能促进食欲、易消化的膳食为主，这样才能达到养生保健的目的。同时，少吃或不吃油腻厚味、油煎的食物，并且每餐进食量不宜过大，应以少吃多餐为原则。如某些人已有伤暑、暑湿、中暑等症状出现，那么根据中医养生学的观点，应该注意有针对性，辩证用膳，或补脾肺气虚，或气、阴双补。

夏季最宜清补

　　中医认为，胃为后天之本，脾主水谷运化。夏季人们常感食欲减退，脾胃功能较为迟钝，此时膳食宜清淡，这样才有助于开胃增食，健脾助运。清补的膳食一般总热量略低，其营养素的构成为两高两低（蛋白质含量宜略高、纤维素含量应较高，脂肪及糖的含量宜略低），因此应以清淡食品、素食为主。

　　主食宜用粳米、麦粉为主要原料制成的米饭和软食（亦称半流质饮食，如粥、面条、馒头、面包、馄饨、水饺、冷面、蒸饺等），以及各种汤、羹、糊等。副食宜用味酸或性味甘凉的肉类、禽蛋类、水产类、蔬菜类、瓜果类、乳蜜类等食物，并宜用酸甜类调味品。食物烹调应以凉拌、蒸、煮、炖、烩为主，并保证盐分的适度摄入。

冷饮少吃，喝点果酒

　　夏季健脾养胃，不宜多吃冷食冷饮。适当食用冷饮，能起到一定的祛暑作用，但最好别吃太多。雪糕、冰砖、蛋筒等用牛奶、蛋、糖等制成，营养虽好，但过食会使胃肠温度下降，引起不规则的胃肠壁收缩，可诱发腹痛、腹泻等症状。又如各种碳酸饮料、汽水等，大多营养价值不高，多饮会损伤脾胃、影响食欲，甚至引起胃肠功能紊乱等症状。

夏天可适当喝些果酒，如苹果酒、雪梨酒、海藻酒、桑椹酒、茯苓酒、葡萄酒、山楂酒、乌梅酒、杨梅酒等。不过，对这类果酒的饮用也应有节制，过量饮用会降低机体抵抗力及胃肠功能，甚至会引起酒精中毒，诱发某些心脑血管疾病。

“苦夏”的自我保健

　　炎炎夏日，有些老人常感到烦躁，疲乏无力，食欲减退，甚至头晕、胸闷、恶心等这些症状中医讲是“暑伤气”，民间则说是“苦夏”。

　　其实，摆脱“苦夏”的最好方法是自我调理与保健，可从以下几方面进行调理。

心理调节

　　在炎热的夏季，大约有16％的人会出现情绪和行为异常，特别是中老年人。医学上称之为“夏季情感障碍”，其表现为：情绪烦躁，爱发脾气；心境不佳；行为古怪。现代医学研究表明，其发生与气温、出汗、睡眠时间和饮食不足有密切关系。当环境温度超过30℃，日照时间超过12小时，情感障碍发生明显增多。加上出汗多，人体内的电解质代谢障碍，影响大脑神经活动，从而产生情绪和行为方面的异常。古代夏季养生学倡导：“调息静心，常如兆雪在心”。人们常说的心静自然凉是有科学道理的。要保持恬静的心理状态，不要过于激动，更不要发怒急躁。

饮食调理

　　夏天气温高，人体消化液分泌减少，胃酸降低，食欲神经受到抑制，饮食营养的调理和水分的补充至关重要。膳食应多样化。专家也指出，从营养学观点出发，煮沸后自然冷却的凉开水最容易透过细胞膜促进新陈代谢，增加血液中血红蛋白含量，促进机体免疫功能，抵抗人体的抗病能力。习惯于喝白开水的人，体内脱氢酶活性高，肌肉内乳酸堆积少，不易产生疲劳。纯净的白开水容易解渴。为了健康，奉劝老年人夏天不渴也要主动喝点水。此外，夏天喝绿豆汤可以解热毒、止烦渴。茶叶水防癌，荷叶粥、薄荷粥、百合粥、菊花粥等对风热感冒者、高血压患者及患有眼科炎症者均较适宜。这样既保持钾另外，一些新鲜凉拌菜，加些蒜泥、姜末、醋及辛辣调味品，既可增进食欲，又能防肠道传染病，吃时切忌一次过量和过凉，老年人还要注意吃新鲜瓜果、蔬菜、豆制品及瘦肉、鱼和蛋，、钠平衡，又补充水分，又能保持对蛋白质和多种维生素的需要。

睡眠要充足

　　夏季昼长夜短，又因躁热，一般睡得晚，因而可用午睡补充。午睡有利健康，有助提高工作效率，研究者发现，午睡可使体内激素分泌平衡，能使心肌梗塞等发病率减少30％左右。午睡只需小憩片刻，不宜坐着或伏案而睡，更不易在凉风处睡，在过堂风处或电风扇旁睡。为凉快，整夜开着空调，当时舒服，睡后皮肤肌肉松弛，汗毛孔扩张，容易着凉感冒。睡眠的质量，对解除“苦夏”十分重要，劝中老年人注重提高睡眠。