米汤

因为血糖高，医生叮嘱吃饭要沥米汤。因此，每天煮饭都要把米汤沥去。沥出的米汤，乳白娇柔，热气腾腾，发出诱人的香味。看到米汤缓缓流进下水道，我不禁叹息：多好的精华液体啊，就这么浪费了，真是暴殄天物啊！现在的社会，粮食充足，人们讲究养生健体，居然把米汤当做致病的因素，罪过啊！

在物质贫乏的年代，米汤不仅是充饥的美食，而且是上好的补品，无论老幼，饮之如甘露，吞之似香醇。贫苦人家，一年吃不了多少次白米饭，米汤自然是稀罕之物。逢年过节，款亲待友，煮饭炒菜，就把米汤储存在钵罐之中，让老人和小孩当饮料，滋补身子。如果在米汤中加点红糖或蜂蜜，更是滋味异常，胜过山珍海味。

我家兄弟姐妹多，在大集体时期，是典型的缺粮户，很少喝到米汤。偶然有了米汤，母亲就均匀地分在小碗里，让兄弟姐妹每人一份，谁也不能多占。母亲生二妹时，奶水不足，祖母就抓一小把米，放在土罐里，熬成米汤，喂给二妹喝，二妹居然没有饿死，还长得壮实。祖母还把鸡蛋搅拌到米汤里蒸熟，香嫩爽口，非常鲜美。祖母心慌难受，母亲用一勺红糖拌米汤，让祖母喝下，居然一会儿就好了。过去农村一般用大铁锅煮饭，把饭盛起来，留下锅巴，再把米汤倒在锅里，煮成锅巴粥，那粥就香气扑鼻，令人胃口大开。在食油稀缺年代，米汤还可代替油脂，用米汤煮豇豆、茄子、黄瓜、苋菜，不加油也柔软可口。一碗米汤，留给人们的是陈年的记忆，是辛苦的回味，是往日的咀嚼。

当今社会，国泰民安，但昔日的艰辛不可忘记。忆苦思甜，方能珍惜生活，不断创新。假如，在战火纷飞的加沙，有人去施舍米汤，那些饥寒交迫的巴勒斯坦人该是怎样的欣喜。米汤，是贫困时期的珍肴，也是我们不可忘忽的情怀。

2025/7/8