加载中…舌尖上的地球：十大美食国家和地区
(2012-12-04 02:52:59)
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美食旅游中餐西餐排行榜 |
分类： 缤纷榜单 |
参团出国旅游，吃饭都是“团餐”，而且一般都是在当地的中餐馆里吃。对此导游的解释往往是：“当地的饭菜咱中国人吃不习惯，所以特意地安排大家吃中餐。”那意思，好像是旅行社为了让大家吃点可口儿的，不惜成本、克服了老大的困难似的。
其实在国外，中餐还是比西餐便宜得多。而且，华人办事活泛，会见人下菜碟儿，你给我多少钱，我就给你办多大事儿。所以，就旅行社出的那点团餐费用，恐怕也只有华人开的中餐馆能接下来。
当然，这里面的事儿导游是门儿清的，可他（她）也只能那么说，哄着游客别闹事儿呗。吃完团餐出来、上了车，导游从来都是问大家：“吃饱了吗？”而不是问：“吃好了吗？”暗含着就是告诉大家：旅行团的饭，就是管“饱”不管“好”，菜不够、饭来凑，吃饱了就完了。
其实，品尝当地美食是旅游体验中非常重要的一部分，缺了这个部分，旅游本身会减色不少。所以，如果跟团出游、团里不安排吃当地特色美食的话，那你怎么也得找机会脱团、自己出去偷偷腥儿。
极端地说，真有那种资深的吃货，就是为了吃某一国家的美食、而安排一趟旅行的呢！
说到美食与旅游的关系，前不久旅游网站Hotels.com做了一个民调，通过对27000多名国际游客的随机调查，推出了一个“全球十大美食国家和地区”的榜单。下面是这个榜单的倒序排名，咱一起去看看都是哪儿：
第10名
印度：游客首选比率5%，国际知名度最高的菜肴包括：咖哩，烤薄饼，炸薯饺。
虽然俺没去过印度，但俺吃过印度菜，在马来西亚的沙巴州吃的。马来西亚居民主要是由马来人、华人、印度人组成的，所以他们那儿的印度餐馆应该算得上正宗。给俺留下最深印象的、觉得最好吃的，不是榜单中列出的那几样印度菜，而是在国内也经常能见到的“抛饼”。
第9名
台湾：游客首选比率5%，国际知名度最高的菜肴包括：牛肉面，珍珠奶茶，卤肉饭。
台湾菜给俺的印象有两点：一是清淡精细，二是比较平民化。台湾美食有自己独特的风格，也确实好吃，追捧的人很多。相比内地中餐的各大菜系，台湾菜似乎不以豪门盛宴取胜，而是更多地给人以小家碧玉的感觉，易接近、小清新的那种。另外，觉得台湾美食既有中国南方菜系的一些特点，同时也深受日本料理的影响。
第8名
泰国：游客首选比率8%，国际知名度最高的菜肴包括：咖哩，香茅肉类，花生／辣酱面食。
泰国菜偏酸辣口味，俺喜欢！一般来说，即使是跟着旅行团去东南亚旅行，也还是有很大机会吃到当地美食的，因为当地餐并不比中餐更贵。在俺这个局外人看来，东南亚各国的风味菜肴彼此有些类似，但其中泰国菜还是最具代表性的。不知道榜单中列出的那几味菜式是怎么被选出来的，怎么能没有大名鼎鼎的“冬荫功”呢？
第7名
墨西哥：游客首选比率8%，国际知名度最高的菜肴包括：玉米饼，各式烤肉，豆类酱
墨西哥俺去过，在那儿天天墨西哥菜，吃了一个星期。吃胖了好几斤，愣没吃烦。说明墨西哥菜挺好吃的，而且比较对咱中国人的胃口。但是，墨西哥菜能进入这个榜单、而且有这么一个好名次，俺觉得很可能是沾了其地理位置的光。说不定被调查者中北美人居多，而墨西哥就是美加两国的“后花园”，去那儿度假的人最多。去的人多、再加上菜品也对口味，难免就占些便宜，近水楼台嘛。
第6名
美国：游客首选比率10%，国际知名度最高的菜肴包括：汉堡，三明治，薯条，奶昔。
天哪，美国都上榜了！美国人除了做快餐和油炸食品，他们还会做什么？不过，在这个星球上讨论“吃”，无论如何也是不应该把美国回避掉的。因为正是这个国家，把“美食”这么个性化、甚至是艺术化的事物，给标准化、工业化了，而且竟然风靡全球。你可以不喜欢美式的“洋快餐”，但你不能不佩服美国人的手段，这也是文化侵略的一种方式呀！
第5名
西班牙：游客首选比率11%，国际知名度最高的菜肴包括：陈年火腿，海鲜锅，番茄冷汤，米制布丁。
俺没去过西班牙，印象中也不记得在哪儿吃过正宗的西班牙大餐，所以在这儿就不对西班牙美食妄加评论了。不过，虽然没吃过，但“西班牙海鲜饭”的大名俺还是听说过的，而且看上去就挺好吃的：真材实料、色重味浓，得找机会优先尝尝这个。
第4名
中国：游客首选比率13%，国际知名度最高的菜肴包括：北京烤鸭，小笼包，宫保鸡丁，炒饭／炒面等。
如大家所知，很多洋人喜欢中餐，但据俺观察，真正能接受中餐的洋人，并不想我们想像中的那么多。因为中餐与西餐的差异实在是太大了，从选材、制做，到用餐的礼仪、形式，完全不同。这个差异不是谁都适应的了的。
为什么北京烤鸭成为了中餐的代表、最受洋人喜欢？其实仔细分析你会发现，烤鸭的烹制方法（烤制）与食用形式（醮酱、用薄饼卷着、用手拿着吃），都与洋人的习惯更近似。所以他们更容易接受这个。
除了烤鸭，洋人最熟知和喜欢的中餐，主要是小笼包、炸春卷这样的小点心，以及宫保鸡丁等少数几样菜式。一方面是这几样东西比较对他们的口味儿；另一方面，也得说他们在当地的中餐馆里，能了解到的中华美食文化也确实有限。
俺住的那个加西岛城列治文，因为华人居民多，中餐馆遍地开花，以至于有华人移民称列治文为大温地区的“中华美食之都”，甚至有人认为这里的中餐比国内的都正宗。对前一种说法，俺认可，列治文中餐馆多嘛，算是矬子里的将军吧；但对后一种说法，俺坚决不认可，俺认为吃最地道的中华美食，还是得回国、得去这些美食的故乡。
中华美食博大精深。从选料上说，山中走兽云中燕、陆地牛羊海底鲜；从手法上说，煎炒烹炸煮炖焖、腌卤酱拌生烤蒸；从菜系上说，川鲁苏粤、闽浙湘徽；从口味上说，南甜北咸、东辣西酸……
莫说是连筷子都捏不住的洋人，就是吾等中国吃货，也未必能了解中华美食文化十之一、二。何况同样是中餐，你喜欢川菜的辣，可未必就欣赏苏菜的甜。所以，从某种程度上说，中餐的博大精深，反而影响了它在世界上的推广，当然，也影响了它在这个榜单上的排名。
第3名
日本：游客首选比率18%，国际知名度最高的菜肴包括 ：寿司，拉面，生鱼片，刷刷锅。
日餐比中餐更受外国人的欢迎，这个在俺的意料之中，原因前面说了。日餐小巧精致、生冷鲜香、冷艳刺激，是俺在中餐之外最喜欢的异域美食。
日餐、中餐同样遍及全球，但国外的中餐馆几乎清一色是华人东主、华人掌勺。而国外的日式餐厅却不一定都是日裔人开的，比如有西洋人开的、有台湾人开的、也有大陆华人开的，等等。这也从另一个侧面说明日餐虽然精致美味，但并不复杂，较容易为其他族裔的人所掌握。简单，就有利于普及和推广。
第2名
法国：游客首选比率24%，国际知名度最高的菜肴包括：各式乳酪，葡萄酒，浓汤，牛排薯条。
法式大餐排在如此高位，不管你喜欢不喜欢，但你得服气。英语中厨房用语的绝大部分，都来自于法语，单凭这一点，就足以说明法式餐在西方世界的影响有多大。
俺在巴黎吃过两回法式大餐，味蕾有多么超级的享受谈不上，账单留给俺的印象还是颇为深刻的：第一次还是在付法郎的年代呢，多少法郎没记住，但俺记得是刚好折合100美元；第二次是付欧元了，记得清楚，80多欧儿。吃西餐有个好处，每人点自己的菜，便于AA制付账。尽管俺很不习惯AA制这种方式，但在法式餐厅里，能A还是A吧。
第1名
意大利：游客首选比率32%，国际知名度最高的菜肴包括 ：面食，比萨，乳酪，巧克力甜品。
意大利挤下中、日、法，排在全球美食榜的首位，这个有点儿出乎俺的意料。不过，细一想也对，中餐过于博大复杂；日餐在美食世界里属于剑走偏锋；法餐傲里夺尊却难免曲高和寡；而意餐，美味却不繁复，上得豪庭下得陋巷，不管是东方胃还是西方胃都可以接受。
要知道，给这个榜单投票的都是与你我一样的普通游客，不是职业美食家，哪个国家地区的食物好吃、普及程度高，得的票就多。看看上面列出的那几样知名度最高的意大利菜肴，你会发现，让意式餐荣登榜首的，不是罗马、米兰高档餐厅里的奢华盛宴，而是通心粉、比萨饼、冰激凌这类大众美食。
不讲出身、不论身价，哪里的吃食最受人民群众的欢迎，哪里就是知名度最高的美食王国。
心情好，胃口就好，吃嘛嘛香！祝各位博友健行天下、吃遍八方！！！
（注：本文配图全部取自加拿大网络媒体）
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