自制媲美饭店的夏季小炒肉——【木耳干豆角炒肉】_绿野仙踪olivia

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自制媲美饭店的夏季小炒肉——【木耳干豆角炒肉】

(2012-05-22 09:26:49)

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分类：快手小菜

跟着吃货受影响

老公如果在外面独自吃到好吃的菜一定会随手拍下来，回来描述一番，诱惑的别人口水连连，之后大呼这菜你也能做成，没准比这个还好吃，下一步就是要求本人下厨做给他吃自制媲美饭店的夏季小炒肉——【木耳干豆角炒肉】

屡试不爽~前阵翻出来干豆角小炒肉，这几样食材家里都有，俺立马偷笑，一口答应了~

我用的五花方肉是提前卤好的熟肉，所以制作起来还是有点区别的~干豆角要提前浸泡，木耳也要提前泡发，肉片不宜翻炒时间过长，总结了一下，三字口诀非常好记：久浸泡、慢蒸煮，沥干水、后入锅，少翻炒、快出锅~这是针对不同食材的制作口诀，加上适量调料调和，想媲美饭店一点不难~

【木耳干豆角炒肉】

食材：干豆角、木耳、五花方肉

配料：葱、蒜、生抽、盐、糖、红辣椒、食用油

做法：1、干豆角放在水中浸泡2—3小时，加热煮软后切成小段；黑木耳泡发洗净撕成小朵备用。

2、五花方肉（熟制）切成薄片。

3、炒锅加热，倒入少许食用油，下入葱花蒜末炒香。

4、再放入淋干水份的豆角、黑木耳大火翻炒均匀，放入红椒段翻炒入味。

5、将肉片放入锅中，中小火翻炒。

6、加入适量盐、糖、生抽调味。

7、稍翻炒后盖上锅盖小火焖2分钟即可出锅。

8、盛盘食用。

干豆角：久浸泡、慢蒸煮，

黑木耳：沥干水、后入锅，

五花方肉：少翻炒、快出锅 。

其他菜菜：（点击文字，查看详细做法）

酱鸭腿 瑞典肉丸 干锅兔腿

培根土豆卷 泰式咖喱虾 台式三杯鸡

芝士虾球 广式羊肉煲 土豆炖牛腩

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