楼下有个新疆馆，偷懒或没时间做饭的时候就爱去蹭蹭，点个大盘鸡，再来几个串，一大杯扎啤准能让我俩吃的肚翻～拍着肚皮走出馆子，巴总提点了，回头你在家试着做做大盘鸡呗～想了想，貌似能整，一口答应了～其实特别喜欢大盘鸡这样的菜式，饭菜一锅出，一整只鸡加上两三种蔬菜，就能美美的吃上一顿，而且用＂豪迈＂一词形容这盘菜实在是适合不过，吃过的人应该都知道前几天看了迪斯尼出的新动画《长发公主》，实在是太好看了，哈哈～看完了疑惑半天，之前怎么没看过～迪斯尼的动画电影基本是不落的，其实说新不新，主要是没在国内影院上映过，大家在家吃饭的时候翻出来看看吧～推荐～

【新疆大盘鸡】

食材：三黄鸡、土豆、尖椒、西红柿（以上为不可少原料）、胡萝卜、洋葱、面粉

配料：啤酒一听、花椒、干辣椒、香叶、姜、酱油、糖、盐、香菜

做法：1、准备三黄鸡整只、土豆2个、胡萝卜1根、西红柿1个、尖椒2个、洋葱半个

2、土豆洗净去皮切滚刀块、胡萝卜洗净去皮切滚刀块、洋葱切片，西红柿洗净切块，尖椒洗净去籽切段。

3、三黄鸡洗净切成大块备用。

4、准备好各种配料，准备起锅。

5、把鸡块放入冷水锅中，锅开后焯水2—3分钟即可，出锅淋干水分。

6、锅中倒入适量食用油、把花椒、干辣椒、香叶、姜丝放入锅中炒香。

7、把淋干水分的鸡块倒入锅中，大火翻炒几分钟。

8、取一听啤酒全部倒入锅中，覆盖在鸡块表面，去腥提味。

9、加入适量酱油、一大勺白糖，锅开后盖上锅盖，小火炖15分钟左右。

10、把土豆块和胡萝卜块放入锅中。

11、翻炒均匀后，加入少量热水，适量盐，盖上锅盖炖10分钟左右。

12、再加入西红柿、洋葱。


13、最后把尖椒放入锅中。

14、小火炖5分钟，不要等尖椒变色即可关火。

15、炖大盘鸡的过程中，准备适量面粉，揉成光滑的面团，饧五分钟左右。

16、用擀面杖把面团擀成均匀薄厚的面片。

17、用刀切成皮带宽窄的面条备用。（技术过硬的话，可以抻面不用刀切）

18、锅中放入适量冷水，水开后，把切好的宽面片放入锅中，大火煮开。

19、捞出宽面，过冷水后铺在盘子底部。

20、把做好的大盘鸡盛盘即可，撒适量香菜点缀。

【olivia说两句】

饭菜一锅出，有了这个大盘鸡，就不用再做其他的菜啦～一盘子能顶一桌菜绝对不忽悠人，赫赫

用三黄鸡可以替代土鸡，土鸡可不好找，三黄鸡肉质鲜嫩，烹饪的时间也短。

啤酒不可少，一听啤酒不仅去腥还提味，让菜更好吃。

如果觉得做面麻烦，可以用米饭代替，不过吃的过程貌似乐趣就少了很多，超爱吃宽面皮。

这道菜炖到最后，一定要留一些汁，面皮沾汁才好吃。辣椒香辣、花椒微麻、菜香多汁，面宽筋道，就是这个大盘鸡了～

开动吧～周末快乐～