加载中…父亲节 我给父亲做道菜——老北京特色【炸酱面】
(2011-06-19 11:55:43)
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美食炸酱面父亲节健康快乐 |
分类： 爱面食 |
今天父亲节，祝爸爸节日快乐！老爸不经常吃到我做的菜，因为我回家时间有限，妈妈也不要求我下厨~老爸偶尔会提到，这次回来也没吃你做的菜，提出来的时候我也会脸红
老爸，知道你爱吃面~父亲节送你一份炸酱面~严格说来，这炸酱面也不算正宗~在北京吃老北京炸酱面，店员会端着大托盘，里面七大盘八大碗的，六到八种菜码，大碗面条，一碗炸酱~现吃现拌，让你看个清清楚楚的，再把拌好的面条端上桌~开吃~自家吃面菜码自己看着办，想来点什么就多放点，不必拘泥~
老爸，知道你爱吃面~父亲节送你一份炸酱面~严格说来，这炸酱面也不算正宗~在北京吃老北京炸酱面，店员会端着大托盘，里面七大盘八大碗的，六到八种菜码，大碗面条，一碗炸酱~现吃现拌，让你看个清清楚楚的，再把拌好的面条端上桌~开吃~自家吃面菜码自己看着办，想来点什么就多放点，不必拘泥~老北京特色【炸酱面】
食材：豆瓣酱、猪里脊肉、黄瓜、绿豆芽、芹菜丁、豆角、心里美（萝卜）、面条
配料：葱、姜、蒜、料酒、食用油
做法：1.猪里脊肉洗净，切薄片，切丝备用。黄瓜洗净切丝，绿豆芽洗净焯水，芹菜洗净切丁，豆角洗净焯水切丝，心里美切丝。
2.锅中倒入适量食用油，放入葱末、蒜末、姜丝炒出香味。
3.下里脊肉丝中火煸炒。
4.待肉丝变色后，倒入适量料酒去腥。
5.锅中加入豆瓣酱翻炒，如果觉得酱干，适量添加一点水，中火炒出酱香，转小火慢熬十分钟左右，其间要不停搅动，防止沾锅底，最后放入适量葱白末，翻炒两下出锅即可。
6.炸酱的同时，另一灶台可准备适量冷水煮面，面熟后，与炸酱、菜码摆在一起，吃的时候拌在一起即可。
【olivia说两句】
炸酱里我放了里脊肉丝，可以根据个人喜好放五花肉丁、鸡蛋碎、豆腐丁、茄子丁等，看个人喜好~煮好的面可以在凉水中过水，过水的面清凉润滑不粘腻，更适合夏天吃。吃炸酱面，菜码也很重要，要讲究的话六到八个菜码，甚至更多，菜码也是根据季节有所变化的~吃面的时候，准备几瓣生蒜，一起吃味道更好~三言两语话父爱：
说到这，有点不知道怎么写了~哈哈~雷厉风行是我爸一直给我的一个印象~在他身边的人都觉得他本应该是一个军人吧~我小时候，老爸会给我梳歪歪扭扭的小辫，显然他不怎么拿手带着我去郊外打麻雀、带着我在水井边给小狗洗澡，开着拉风的大摩托接我放学~我妈值夜班，冬天我爸早晨送我上学，刷牙时望着满天的星星，我迷迷糊糊的问老爸几点了，原来看错表早起了一小时也曾骑车路过单位的大门把坐在后座上的我颠到地上~会带着我和妈妈开车去几千公里以外旅游~长大了，离开家的时间越长对父母的感情越深厚，不管长多大，回到家我们依然是孩子~我会叫爸爸：老爸、老爹、大猴子，我就是有这样一个好爸爸~今天父亲节，祝老爸节日快乐，身体健康~
带着我去郊外打麻雀、带着我在水井边给小狗洗澡，开着拉风的大摩托接我放学~我妈值夜班，冬天我爸早晨送我上学，刷牙时望着满天的星星，我迷迷糊糊的问老爸几点了，原来看错表早起了一小时也曾骑车路过单位的大门把坐在后座上的我颠到地上~会带着我和妈妈开车去几千公里以外旅游~长大了，离开家的时间越长对父母的感情越深厚，不管长多大，回到家我们依然是孩子~我会叫爸爸：老爸、老爹、大猴子，我就是有这样一个好爸爸~今天父亲节，祝老爸节日快乐，身体健康~很喜欢的一张图图~放上来~~~~
我爸比较高大~这背影有点像我爷爷
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