到企业学习总结

     暑假期间学校安排每位教师去企业学习锻炼，我被安排在了***商务酒店．于是根据学校安排，于７月４日至７月１０日进行了为期一周的学习．这是我第一次到企业里学习，过去唯一接触过的无非是幼儿园，而这次在酒店还的确让我感觉到特别的新鲜．虽然不是专业教师，对酒店也不了解，但是既然抱着学习的心态，总要学到点东西才行．在联系了酒店的负责人后，主任向我们介绍了我校实习生的人数及岗位安排。共有六人在此实习，其中有两个学生在一楼做文员工作，另有三名学生在本楼做服务员。按负责人安排，带我们熟悉了实习生的工作环境和工作岗位后就安排我们在实习生所在的楼层进行学习。酒店分餐饮和客房两部分，由于实习生没有分在客房，所以我们被安排在三楼餐饮学习。

     下面就把我一周来的见闻和了解总结如下：

     实习生的工作时间一般是倒班制，所以根本不可能一下子将实习生聚集在一起，只能看哪个人当班，才能具体问一下有没有问题反馈。总体来讲，实习生对自己的工作岗位还是很满意的，尤其是在一楼做文员的两名实习生，已经熟悉和了解本岗位需要做的工作，主管领导对她们工作评价也较高。由于工作主要是帮客人打印或复印一些资料，所以工作起来相对来说很轻松，两个实习生刚好是有一个师傅带着，三个人倒班上。看了几次实习生接待客人的过程，发现实习生的礼仪较到位，工作耐心，而且较有亲和力，没有出现过差错。

餐饮相对来讲比较辛苦，但三名实习生对本身的工作岗位也很满意，食宿也都比较好，而且三个月实习期满后还可以加工资。三名实习生虽然均不是餐服专业的，但是据领班讲，在经过一个月的观摩和培训后，三个人都能够独立胜任工作，已经独立顶岗，主管对其的工作挺满意。餐饮也是轮休制度，但一周只能休一天半。由于新进员工不能进包厢，所以被安排在普间，一人负责两间，这其中包括接待和打扫工作。基本上是每天早上九点二十五分在三楼电梯口开一个例会，，由领班负责主持，反映一下前一天的工作情况，并对员工提出的问题进行汇总解决，并对一天接下来的工作做一个要求。然后要进行准备工作的检查，主要看餐具的摆放是否合理，是否有破损杯盘，是否在餐具中有水或污垢等。所以这些准备工作均需要在九点二十五分前准备完毕，但由于酒店的摆台风格是统一的，所以只要学会了就还比较容易掌握和操作。实习生虽然不是本专业的，但是觉得还是很容易的，也不累。例会开好后，是对自己所辖范围内检查到的不到位的地方进行整改，这一过程一直持到了十点多，除了再进行必要的培训指导外，就是等待服务客人。下午三点半有一个扩大化的例会，是更多人参加的规模比较大的例会，由主管经理负责开，内容也基本上差不多。由于酒店在晚上的客流量大，所以这个会议也显得比早上的要重要一些。

     相对于酒店的工作环境和工作性质，虽然作为一个非专业的教师并不能学懂很多专业上的理论知识，但是也能多多少少了解了酒店餐饮这块的一个整体流程，也算收获很多吧。相对于酒店服务行业的员工，我感觉自己的工作动力和工作热情没有那么足，尤其是开例会的状态挺让我振奋的，这正是良好的开端是成功的一半的非常好的诠释。由于新带了旅游班，所以作为一名班主任，我理应当了解本专业学生的就业环境，并且对专业理论更应该有一些更深入的认识，以便于更好的对学生进行专业指导，并且有利于帮助学生突破学习和生活中的瓶颈。在带餐旅专业一年的时间内，我也经常会阅读浏览一些关于餐服方面及旅游方面的网页及资料，也会深入学生课堂与学生共同学习，甚至于课余时间也会和学生一起完成专业课的作业。但这些也仅限于书本中的理论，没有实践相结合的理论总显得很单薄，也少有吸此力。这次的实践学习，虽然学到的也只是表面上的皮毛知识，对于我这个外行人来讲，正弥补了班主任这方面的不足，让我真切的感受到了学生今后的从业环境及工作岗位，并且也让我的教育找到了新的突破口和指引方向。

     作为一名职业学校的班主任，对学生进行专业指导更加重要，因为学生从初中升入中专学习后，最大的问题就是改变了原来的学习模式和学习思维方式，所以或多或少会有一些不适应。而且有很多学生也不清楚自己将来所从事的职业与自己所选专业的关系，对前途更是一片迷茫。所以班主任的教育指引作用是不可缺少的，也就要求班主任一定要了解一定的专业理论知识，最起码应该掌撑本专业的大致方向。而到企业中与员工一对一的进行交流学习，则是学习专业技能最好的方式。虽然单位里并不能给我们提供适合我们的具体岗位，但是从旁观摩也是一种很好的学习方式，虽学不到精致，但至少也能学到一些相关知识，还能了解教材与实践会不会脱节及知识更新的程度，更有助于下一步的教学。在有实习生的单位里面学习，也能对实习生进行近距离的监督和管理，更细致的了解实习生方方面面的问题，有助于实习生岗位的稳定。