1200年历史的菲斯古城，至今传承着古老的鞣皮方法，生产的皮革久负盛名。它主供意大利市场，深受人们喜爱。当地人制革秘诀就是，用动物屎尿鞣皮，过程持续20多天，不用现代机器，全部手工制作。

古老糅皮方法是，1.皮匠将收购来的皮革，清洗后撑开晾晒，烟熏或用盐腌制，然后存放或运到市场上售卖。皮匠 拿到的叫“生皮”。生皮如果是风干或烟熏干的，哈哈城郊地生皮放入窗口内，浸泡和清洗就可以了。如果是盐腌制的，就要先将毛皮上的盐抖掉，然后清洗和软化。浸泡生皮的水，不是干净水，而是当地居民排放生活废水的河水。河水腥臭无比，含有生活垃圾、粪便尿液等。

2. 皮匠将污水浸泡过的生皮，放入牛尿、生石灰、水和盐的混合液中，两至三天，为脱毛做准备。这个过程叫浸灰。泡制生皮的混合液有超强腐蚀性，能将皮质坚硬部分溶解，打开生皮纤维结构，让毛发与皮分离，除去皮里多余脂肪和肉，同时在一定程度上清毒和美白。为了让生皮均匀接触混合液，工人们要经常跳到池子里，用脚搅拌，翻滚皮件。所以，常有工人意外被石灰水腐蚀伤。

生皮在混合液中浸泡两三天后，皮匠将生皮捞出，然后将共规程起来。为了充分发挥石灰生的腐蚀性，皮匠会用透气性极差的布料覆盖生皮10 天左右。

3. 经石灰水浸泡过的生皮，很容易用手将其上的毛发薅下来。清理过毛发后的生皮，就变成干净的光皮了。

4. 皮匠用很钝的刀具和专用刮刀处理无毛光皮内侧，将其上的血肉和油脂刮掉。

5. 皮匠将处理干净后的生皮，放入敛鸽子粪的大缸里，浸泡3天。浸泡过程中，工人都要赤脚跳进缸中，用脚搅拌，翻滚皮件两三个小时以上，让鸽子粪里面的化学物质和氨气使生皮软化，转化为耐用的皮革，提高其耐磨和耐热性，使皮革能承受重复的加湿和干燥，使其更有延展性和容易吸收染料染色，并为皮革附上独特的味道。

6.从“粪坑”里捞出的皮子，就是熟皮了，也就是真正意义上的皮革。皮匠用清水将皮子冲洗一遍，然后放入用植物粉末调制的清洗剂中清洗，眸子在这种清洗剂中浸泡10天左右，以除去皮件中的恶臭。

7.皮件浸泡10天后，捞出再放入各色染缸中浸泡几天，让其吸收颜料上色。这些颜料均为天然植物原料，红色来自石榴，蓝色从靛蓝中吸取，橙色用的指甲花，棕色源自树皮，绿色用薄荷，黄色用番红花，褐色用杉木。

染色后的皮革捞出，放在日头下晒干，著名的摩洛哥皮革就制成了，然后用毛驴运到市场上贩卖。

穿过菲斯狭窄街巷，在一个不起眼的小门后面，是高高的仅容一人通过的台阶。登上几十级台阶，就到了皮革厂商铺里面。这是楼房顶层，游客站立店铺宽大观景窗前，能俯瞰皮革厂内全景。店铺入口处，商家会给游客几片薄荷叶，让游客放在鼻口处，阻挡制革产生的难闻臭味。

1. 大染缸里的工人

2. 皮革制品

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32. 商铺观景台

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35。店铺陈设

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36.窄窄的楼道