I had read an interesting story of the difference between Chinese and American Number gestures before.It's about a girl who is a chinese,she just helped her foreign teacher to buy the stream bread,the teacher showed two in American No. gesture,but in China it means eight,the girl bought eight stream bread for him.Ok，it's just a joke.Chinese people use one hand can show from one to ten，but Americans they use two hands.                                                                                                                                   

Fristly I will tell you the gesture  most chinese people use in daily life.

http://s13/middle/4fd928e0t9259478b512c&690
shǒu shì biǎo dá fāng shì　　　
手　势　表　达　方　式　Gesture Methods： 　　
cóng yí dào wǔ　

                            liù ： dà mǔ zhǐ hé xiǎo mǔ zhǐ
                            六　： 大 拇 指　和　小　拇 指　
zhāng kāi ，qí yú gè zhǐ wò yú zhǎng xīn
　张　开　，其 余 各 指　握 于 　掌　心　
　　　　 　　 qī ： dà mǔ zhǐ 、shí zhǐ hé zhōng zhǐ xiàng
　　　　 　　 七 ： 大 拇 指　、食　指　和 　中　指　　向　
shàng shēn chū huì yú yì diǎn ，qí yú gè zhǐ wò yú zhǎng
　上　 伸　出　汇　于 一　点　，其 余各指　握于 　掌　
xīn
心　
　　　　 　　 bā ： dà mǔ zhǐ hé shí zhǐ shēn chū chéng
　　　　 　　 八 ： 大 拇 指　和 食　指　 伸　出　　成　
zhí jiǎo ，zuò yīng wén zì mǔ "L" zhuàng
直　 角　，做　英　文　字 母 "L" 　状　
　　　　 　　 jiǔ ： shí zhǐ chéng wān gōu zhuàng ，qí yú
　　　　 　　 九　： 食　指　　成　弯　勾　　状　 ，其 余
gè zhǐ wò yú zhǎng xīn　　　
各 指　握 于 　掌　心　 　　
　　　　　　　shí ： wǔ zhǐ wò quán　
　　　　　　　十　： 五 指　握　拳　
象形解释pictographic explanation
cóng yī zhì wǔ zì bù bì duō shuō ，měi gè zhǐ tou dài biǎo
从　一 至　五 自 不 必 多　 说　，每　个 指　头　代　 表　
“１”gè dān wèi ；
“１”个 单　位　；
　　 dào liù hé qī shí ，mǔ zhǐ kāi shǐ dài biǎo “５”gè
　　 到　六　和 七 时　，拇 指　开　始　代　 表　“５”个
dān wèi ，bìng qiě wèi le biàn yú shǒu zhǐ de biǎo dá ，liù
单　位　，并　且　为　了　便　于　手　指　的　表　达，六　
wéi dà mǔ zhǐ hé xiǎo zhǐ zhāng kāi ，qī wéi dà mǔ zhǐ 、
为　大 拇 指　和　小　指　　张　开　，七 为　大 拇 指　、
shí zhǐ 、hé zhōng zhǐ lǒng zài yì qǐ ；
食　指　、和 　中　指　 拢　在　一 起 ；
　　 bā de yuán lǐ chà bù duō ，dà mǔ zhǐ biǎo shì “５”，
　　 八 的　原　理 差　不 多　，大 拇指　表　示　“５”，

qí tā sì zhǐ de wèi zhì yǒu liǎng zhǒng jiě shì ： yī zhǒng
其 他 四 指　的 位　置　有　　两　　种　解　释　： 一 　种　
shì dà mǔ zhǐ hé shí zhǐ de zhǎn kāi lèi sì yú hàn zì de
是　大 拇 指　和 食　指　的　展　开　类　似 于 汉　字 的
“bā ”；lìng yī zhǒng bǎ dà mǔ zhǐ hé shōu jǐn kào xiàng
“八 ”； 另　一 　种　把 大 拇 指　和　收　紧　靠　　向　
zhǎng miàn de zhōng 、wú míng 、xiǎo zhǐ kàn zuò xiāng jiā
　掌　 面　的 　中　、无　名　、 小　指　看　做　　相　加　
de guān xì ，jí （５＋３）。（ qián yī zhǒng jiě shì kě néng gèng
的　关　系 ，即（５＋３）。（　前　一　种　解　释　可　能　更　
wéi dà zhòng suǒ jiē shòu ，ér hòu yī zhǒng jiě shì yì yǒu
为　大 　众　所　接　受　，而后　一　种　解　释　亦 有　
qí yǒu lǐ zhī chù ）
其 有　理 之　处　）
　　 jiǔ de biǎo shì xiāng dāng yú （１０－１），jí shí zhǐ de
　　 九　的　表　示　　相　 当　于 （１０－１），即 食　指　的
xià wān biǎo shì cóng shí zhōng quē yí gè dān wèi 。
下　弯　 表　示　 从　十　　中　缺　一 个 单　位　。
　　 shí wéi wò quán ，xíng sì shí （ shí ），biàn xié yīn
　　 十　为　握　拳　， 形　似 石　（ 十　）， 便　谐　音　
wéi shí 。
为　十　。

http://s12/middle/4fd928e0t9259b47468fb&690

Another article and the mp3 of it。I found on the internet，I stick with them below：

中国的数字手势和其他国家的不一样，中国人数数的时候，手就是字。张孜帮我拍了下面的一组照片，通过这些照片，我告诉你中国人怎么用手指数数。

对了，首先要弄清楚，每根手指的名字。从最粗的手指开始，五根手指分别叫做：大拇指、食指、中指、无名指和小拇指，小拇指也叫小指。

http://image9.360doc.com/DownloadImg/2010/04/2913/3042032_1.jpg

一、握拳，竖起食指就是“一”。

二、在“一”的基础上，再竖起一根手指，就是“二”。

三、可以在“二”的基础上，再竖起无名指；也可以像表示“OK”的手势那样：大拇指压住食指，竖起另外三根手指。我更喜欢第二种，因为做起来比较容易。

四、大拇指压在手掌心，竖起其他四根手指。

五、伸出所有手指就是“五”，简单吧。

六、做一个打电话的手势：握拳后，伸出大拇指和小指。我觉得这个手势像颠倒的汉字“六”。

七、大拇指、食指和中指在说悄悄话，这就是“七”。

八、握拳，伸出大拇指和食指。这个手势就像一把枪，我觉得它也有点像颠倒的汉字”八“。

九、握拳，伸出食指，然后弯曲180度。我觉得“九”的手势应该是阿拉伯数字“9”颠倒后的样子。

十、握拳就是“十”。所以，如果一只手握拳，另外一只手表示一个数字，两只手一起就可以表示20、30、40，直到90；另外一种表示“十”的手势是：两只手的食指交叉，这就是汉字“十”。我觉得这比第一种手势更加准确。