结石奶粉事件发展到今天，已经到了一种令人悲愤无语的境地。事实证明奶粉中含有三聚氰氨，确实是现今中国乳业的潜规则。

据9月16日，中央电视台新闻联播报道，国家质检总局近日紧急在全国开展了婴幼儿奶粉三氯氰胺含量专项检查。阶段性检查结果显示，有22家婴幼儿奶粉生产企业的69批次产品检出了含量不同的三聚氰胺。榜上有名的就有伊利、蒙牛、雅士利、圣元等旗舰企业。

这一质检结果的公布会对中国乳业带来什么样的后果，已经非常明确。这无疑于一场毁灭性的行业雪崩。面对一个行业集体“吸毒”的行为，消费者对相关乳品企业的“惩罚”一定会从婴儿奶粉扩展到所有的乳制品。不幸的是，在这22家婴儿奶粉生产企业中，中国乳业中几个龙头企业无一幸免。据铭观咨询数据分析中心统计，2007年前四大品牌伊利、蒙牛、光明、三鹿已经占到液态奶总销售量的72%。这也意味着中国人喝的大多数牛奶，都存在着食品安全风险。如果消费者行使拒绝购买的权力，中国乳业的传奇故事或将就此破灭，市场将重新洗牌。即便如此，那些犯事的乳企却不会收获民众的同情。因为，这正是“自作孽，不可活”。

过去的10余年是中国乳业的“黄金时代”。有关数据显示，到2006年底，中国牛奶产量近10年间增长10倍，达到3000万吨。而在9月7日，蒙牛乳业副总裁姚海涛还说，过去的10年，世界乳业年增长1.5％，而中国乳业则保持在20％左右的水平。一个行业的快速膨胀必然意味着弊病丛生，出现各种问题并不令人意外。然而，这并不是全部。中国乳业的真相在于，它们选择了快速扩张的商业模式，在一条错误的道路上狂奔。

现在，中国乳业市场已经是利乐包装的常温奶的天下。几家乳业寡头之所以舍弃传统的巴氏奶，而靠常温奶打天下，正是因为，常温奶是能够最快速占领全国市场的产品，企业可以借此而实现低成本快速扩张，并在短时间内做大做强。

巴氏奶也就是鲜奶，在低温保存状态下保质期一般也只是3天到一周，不利于跨省长途运输及销售。因此，乳企要想靠巴氏奶拿下异地市场，必须首先要解决奶源问题。如果没有计划兴建自己的奶源基地，就要靠挖别家的墙角。如果某地奶牛数量没有明显增加，那么，这势必要抬高原奶的收购价格，增加开辟新市场的成本。所以，企业最终还要回到起点建设自己的奶源基地，不过，这又要付出巨大的时间成本。而且建设国际标准的牧场门槛极高，是一个复杂的综合产业体系构建，需要高技术、高资本投入和非常专业的人才。企业自建奶源显然难以达到低成本、快速扩张之目的。经过高温消毒后的常温奶保质期则可以达到一个月以上，甚至半年。这就可以使企业在没有异地奶源的前提下，以广告开路，空降牛奶先占领异地市场，然后，再建设奶源，实现快速滚动发展。

无论如何，奶源建设总是跟不上企业快速扩张的步伐。尤其是越来越多的企业加入这个领域之后，必然面临激烈的奶源争夺战。因此，常温奶生产商同样需要以最快的速度制造出新奶源。这个时候，我们看到，大多数乳业巨头不是费钱、费时、费劲地大规模建设自己的奶牛场，而是把奶农当作了食物链的下端，并由此而滋生出了奶贩子。中国奶制品的生产环节凭空多出了两个环节。环节的增多实质上就意味着，企业对质量监控更加无力，从而增加了更多的食品安全风险。事实上，由于奶农的分散化经营以及奶贩子的流动性，必然导致其中的机会主义行为泛滥。这就使得整个奶产业的基础成为最不可靠的一部分。

不过，我们还是不能不承认，这一商业模式靠延长生产环节而降低成本带来的高效率。短短10年时间，中国的乳制品市场就获得了爆炸性的增长，成长起了数个行业巨头。然而，伊利、蒙牛崛起的背后，则是他们那些主要对手——生产巴氏奶的本地乳企的委靡与死亡。在这些奶业巨头凌厉的市场攻势面前，奶源做得越好，就意味着死亡的越快。这实际上，并非单个的企业竞争行为，而是一种商业模式对另一种商业模式的征服。

然而，我们不能简单地以市场成功论英雄。如果不计食品安全和社会福祉，任由中国乳业在快速扩张的道路上狂奔，就无异于用劣币驱逐良币。所以，三聚氰氨这样的行业丑闻，更确切的说，引发的只是一种不良商业模式的崩盘。幸好，我们还有87家没有质量问题的乳品企业。未来也将证明，那些专注于产品质量的乳企，将由此而获得市场的回报。曾经走上歧途的中国乳业，如能由此而回归正道，当是不幸中的万幸。