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    “哽心丸”又名龙眼酥，是连城传统的一种特色小吃，其色、香、味、形俱佳，堪称糕点中的一绝，素有“龙珠”之美称。2002年在

    童东梅介绍道，“哽心丸”产品历史悠久，自南宋至今是客家喜庆宴席的必备甜点，一般用于宴席最后一道菜，与甜汤一道上席。它制作精巧，软而香甜，吃“哽心丸”的人不注意的话，一口嚼去，细粉满嘴喷香，若一口吞下则有心被哽住的感觉，所以名叫“哽心丸”。

    “哽心丸”的制作方法有十几道工序。首先要选用上等的白芝麻、地瓜粉、白糖、花生米、猪油、木薯粉等原材料。接着将地瓜粉拿到烤箱里烤熟，白芝麻用水洗干净并晾干后放进烤箱烤熟，但不能烤过火，白芝麻烤至金黄色即可碾碎成粉状，将花生米炒熟后碾粉。其次，将烤熟的地瓜粉等用磨粉机磨细腻来，在掺和之前还必须用细纱网筛选一至两遍，将较大的颗粒剔除。

    接着是最复杂的一道工序，将烤熟的地瓜粉、芝麻粉等和上优质的白砂糖、猪油搅拌搓揉，直至均匀，后捏成直径3厘米形似龙眼的小圆球。俗话说，熟能生巧。童东梅双手飞快地捏出一个个大小几乎一样的“哽心丸”（如图）。捏好的“哽心丸”放到蒸笼里蒸至表面有一层光滑的“表皮”出现后，将它冷却。最后，用保鲜袋将“哽心丸”进行真空包装。

    “哽心丸”是馈赠亲友、老幼皆宜的美食，深受广大消费者喜爱。如今，童东梅一年出售近20万粒的“哽心丸”，产品畅销香港、北京、上海、福州、龙岩等地。