中医认为，早晨7时-9时，是胃经当令的时候。此时，经脉气血是从子时一阳初生，到卯时（5~7点）的时候阳气就全生起来了。人体需要补充一些阴，食物就属于阴。这个时候吃早饭就像贵如油的春雨，当阳气在运化时，吃食物就是对人体的很好的补充了。所以在7~9点吃早餐，胃会感到很舒服，整个人也会精力充沛。

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    从营养学角度讲，夜间时间比较长，经过一个晚上的消化，胃中的食物巳经消化殆尽，到早晨7~9点时胃几乎巳经空了，没有食物与胃酸中和，胃酸就会直接刺激胃壁，损伤胃黏膜，诱发慢性胃炎、胃溃疡等疾病。胆汁参与胃的消化过程，7~9点时如果没有吃早餐易造成肝汁分泌过盛，浓缩结晶，所以没有吃早餐易患胆囊炎、胆结石。另一方面此时体内没有食物，身体很需要补充能量，早餐可以很好地补充能量和营养，如果没有吃早餐就会出现疲软乏力、怕冷、精力不济甚至手脚发软等低能量状态。