2个星期前朋友带我去一家陕西馆子吃米面皮子和腊汁肉夹馍，味儿地道、好吃、吃一回想一回，最近一段日子几乎总带朋友去，老板都认识我了；今天中午又去了，女友短信我“都快吃成傻大姐了，愁死了，记得给我打包.....”

好吃的美食总想和朋友们一起分享，特别是老家的小吃.....

汉中米面皮子是陕南的著名小吃，米面皮子就是以当地盛产的优质大米为原料，第一天将大米淘净，浸泡磨成浆，浆不可过稠过稀，以薄糊状为宜，然后以特制的白铁皮平底圆锅盛浆，置滚水中，稍烫便熟。提出平底锅，凉水中略浸，以筷头顺锅沿一旋，反扣，一张雪白柔软的面皮子便成了。将面皮抹点熟油，叠折后用刀切成指头宽的面条。这面皮柔韧平常，入口绵软，光滑细腻，口感极佳。当然，面皮离不开陪衬，一般加点黄瓜丝或滚水氽过的豆芽，豇豆，多为爽脆之物，彼此相得益彰。此外，绝少不了调料：酱油、醋、蒜泥、味精、辣椒、芥末、芝麻酱、香油一一俱全。尤其辣椒。是最上味的调料，倘缺少了红油辣椒，便少了魂。好吃.....

西安的肉夹馍，外地人一听，说肉怎么能夹住馍呢？其实这样的叫法源自古汉语，是一种宾语前置，其意为“肉夹于馍”。其实古代汉语在咱老陕现在用语中保留了很多。

肉夹馍的肉要老汤做成的腊汁肉，否则没有那个感觉，馍是特有的白吉馍，最好的白吉馍讲究“铁圈虎背菊花心”，要皮薄松脆、内心软绵才行。香......