咬春 (图片来自网络)

    2月４日是农历节气中的“立春”。这一天，中国民间习惯吃萝卜、姜、葱、面饼，称为“咬春”。但是各地的不同风俗又有不同的表现。 “立春”这一天，中国民间习惯吃萝卜、姜、葱、面饼，称为“咬春”。但是各地的不同风俗又有不同的表现。     

    最早的记载显示咬春吃春饼。民间在立春这一天要吃一些春天的新鲜蔬菜，既为防病，又有迎接新春的意味。唐《四时宝镜》记载：“立春，食芦、春饼、生菜，号‘菜盘’。”可见唐代人已经开始试春盘、吃春饼了。所谓春饼，又叫荷叶饼，其实是一种烫面薄饼――用两小块水面，中间抹油，拼成薄饼，烙熟后可揭成两张，用来卷菜吃。

    立春这一日，我国民间的咬春的另一种食品就是萝卜。因为萝卜味辣，取古人“咬得草根断，则百事可做”之意。 北方吃萝卜，河南的大部分地域也都传承这一习俗.南方吃生菜与吃萝卜有同样的意义。同时，在立春时，还有春宴用的春盘。春盘有专用萝卜做的，也有用五种辛辣蔬菜做的五辛盘。五辛的一种解释是葱、蒜、椒、姜、芥。实际上，食五辛不仅可以驱寒，还可以杀菌，也是古人的养生健身之道。

　　立春时的穿着也是有讲究的。官方迎春穿青衣，戴青色头巾。清代官员要穿吉服或者朝服。老百姓穿什么呢？那就花样繁多了。

　　青年妇女头戴彩花，称为春花。孩子则除了穿花衣以外还要放炮。儿歌说：“新年到，新年到，闺女要花儿要炮”。除春花外，还有春燕、春蝶和春蛾，这些纸做的饰物都一起上了少女的头。燕子是春天的象征，也是吉祥的象征。如果谁家有燕子来做窝，不仅象征吉祥，而且还象征多子多福。古时，人们把多子多福看成是门第兴旺的表现，没有计划生育这回事。

　　孩子不光放鞭炮，也得穿戴点什么。于是布做的春鸡和春娃就上了孩子的帽子和衣服。“鸡”与“吉”谐音，因而也是吉祥如意的意思。迎春礼中的春杖也被妇女微缩后戴在头上。真正的春杖是官方鞭春用的，没有老百姓的份儿。百姓便把微缩的春杖戴在头上，也就算是重在参与了。朝廷迎春时旗帜为青色，老百姓也就把青色的小旗戴在头上了。

　　人在立春时要打扮，房屋也不能亏待了。于是有人写了“宜春”二字，贴于房门之上。再发展一下，“春”字、“福”字、“寿”字也都上了门。直到现在，元旦春节期间仍然“福”字满天飞，还要倒贴，告诉人们“福到了”。

　　人打扮了，房屋打扮了，于是牛也跟着打扮起来，马也沾了光。牛角、马耳上有了红布，或者用红绿色搽牛角。古人认为，红色不仅象征吉祥，而且可以驱邪避灾。

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