加载中…春燥煲靓汤
(2009-03-31 09:49:10)
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春燥煲靓汤美食 |
分类： 美食 |
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春天风多雨少，气候干燥，容易引起咽喉干燥疼痛、鼻腔热烘火辣、嘴唇干裂、大便干燥等症，多喝些美味靓汤能起润肺除燥的作用。 鱼腥草里脊丝汤原料：鱼腥草７５克、里脊丝５０克、枸杞子１０克，绍酒、胡椒粉、味精、淀粉、蛋清、葱花及姜丝适量。 制作：鱼腥草择洗干净，揪成约３厘米长的小段，只取嫩的部分，放盐水中腌泡约６０分钟去“腥味”。里脊丝用蛋清、绍酒、精盐、淀粉上浆，水锅上火烧沸，放入鱼腥草氽烫后捞入凉水中，肉丝用沸水氽煮后捞出。汤锅上火放入葱花、姜丝、精盐、胡椒粉、枸杞子烧沸后加入鱼腥草、里脊丝略煮，加入味精盛入汤碗中即可。 特点：养肺、消食，汤清味鲜。 金针菇芦笋汤原料：芦笋１００克、金针菇５０克，精盐、胡椒粉、味精、葱花适量。 制作：芦笋择洗干净，去掉老的部分，切约３厘米的段；金针菇择洗干净分别用清汤氽煮，锅上火注入清汤，放入葱花、精盐、胡椒粉烧沸后，放入芦笋、金针菇略煮，加入味精，淋入几滴葱油盛入汤盆中即可。 特点：汤清味鲜。 |
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