秋冬时节，红薯开始大量上市。红薯，据说原产地在南美洲，郑和下西洋引入我国，故名番薯。它的别名很多：红薯、甘薯、山芋、金薯、地瓜、白薯等。红薯粉面香甜，富含淀粉、糖、黏液汁，维生素Ａ、Ｃ等，有补脾益胃、生津止渴、通利大便、活血通络、行淤消肿等食疗作用。世界卫生组织将它列为最佳蔬菜之首（以下依次是芦笋、卷心菜、花菜、芹菜、茄子、胡萝卜、荠菜、金针菇、大白菜）。
　　自烤红薯　专选二三两重的红薯，洗净、蒸熟，凉透后放进冰箱备用。要吃时，拿一两个出来放进微波炉里，转一两分钟就热气腾腾，甜香扑鼻，美滋滋的可当点心吃。
　　红薯葱饼　将红薯洗净蒸熟，去皮后捣成　糊状，加等量的面粉和适量的温水、葱、食盐等拌匀，摊成手掌大小圆饼，放进平底锅，用油烙熟即成。该饼色泽金黄，葱香扑鼻，口感甜美。
　　油炸薯条　将红薯洗净，去皮放入清水浸泡１至２分钟，切成小薯条，再入沸水内烫１分钟，沥干后在油锅内炸１分钟左右，待薯条浸足炸透，捞起沥干，冷却至室温后迅即送冰箱冷冻，经冷冻处理便得到速冻油炸薯条，脆嫩爽口。
　　红薯鸡蛋饭　大米、红薯２５０克，鸡蛋４个，精盐、素油各适量。先将大米、红薯一起放入锅内，加入适量的水烧沸后改用文火焖熟，再将鸡蛋打入锅内加入少许精盐，倒入热油锅内翻炒成块，后将焖好的红薯饭拌均匀，即可食用。特别是冬天，晚上肚子饿了，热两个红薯吃，第二天早上解大便特别顺畅。