常喝酸奶不仅能促进消化，还能增强人体免疫机能。

    只要有一台冰箱就可以制作，先买来鲜奶，并将鲜奶倒入容器内煮沸，然后晾到３８℃~４０℃，加入从市场上买来的少许酸菌发酵剂或酸奶，密封好，存放在３０℃以上的地方。１２小时后，打开密封的包装，加入白糖，可口的酸奶就可以食用了。“如果放进冰箱里冰一下味道更好，酸酸甜甜，特别好喝。”英海霞提醒说，在制作过程中应尽量减少振动，并保证容器无菌。另外，做好的酸奶最好放进冰箱保存，存放时间不超过两天。　

小贴士：

酸奶制作的原理是将牛奶消毒后接入乳酸菌种发酵得来。所以，自制酸奶中需要注意的几点：
　　1、乳酸菌种：一般情况就用市售的小杯酸奶（不添加果粒的）即可，也见过有人用雪莲做为引子发酵，但那毕竟不难得。
　　2、消毒：在家做酸奶，很难控制到杀灭有害细菌，所以只能尽可能地来操作了。主要是把相关容器和工具用开水烫一烫，不嫌麻烦的可以蒸一蒸。
　　3、发酵的温度和时间：乳酸菌发酵的最佳温度是30~40度左右；而发酵时间因温度而异，若始终保持最佳温度，大概8小时左右即可。温度越低，所需时间越长。　６５７６６６６６