双萝翠芹汤

主料：白萝卜1根、胡萝卜2根、芹菜3根

调料：盐

做法：

1、   白萝卜与胡萝卜分别洗净、削皮，切菱形块；芹菜去叶，洗净后切小段；

2、   将砂锅置于火上，放入适量清水，把白萝卜块、胡萝卜块放入锅中，大火煮开后转至小火，煮至萝卜变软，放入芹菜段煮熟，将盐调味即可。

功效：萝卜能促进肠胃蠕动，改善肠胃胀气、便秘等状况；芹菜能促进排泄，此汤清爽适口。

 

西兰花汤

主料：西兰花、鹌鹑蛋、乌鸡、人参、枸杞子

调料：食盐、鸡精、色拉油

做法：

1、   将乌鸡洗净切块，与人参、枸杞子一起用小火炖2小时后备用；

2、   将西兰花洗净切成小块，鹌鹑蛋用油煎熟；

3、   瓦煲中放适量乌鸡汤，下入西兰花煮熟，用盐和鸡精调味后，放入煎好的鹌鹑蛋即成。

功效：西兰花属于高纤维蔬菜，性凉味甘，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，补脾和胃。

 

番茄鱼茸汤

主料：番茄3个、洋葱、鱼肉300克

调料：油、姜、大蒜、盐

做法：

1、   鱼肉洗净，放入碗中隔水蒸熟，拆骨取肉做成鱼茸；番茄、洋葱洗净切丁，大蒜切片备用；

2、   热锅中放少许油，下大蒜、姜片爆香，下入洋葱炒1分钟，再放入番茄炒出汁；

3、   加入水烧开，滚5分钟，放入鱼茸，煮开后放入盐调味即可。

功效：番茄能健胃消食、生津止渴，特别适合儿童食用。

 

鸡血豆腐汤

主料：豆腐30克、熟鸡血15克、熟瘦肉、熟胡萝卜、木耳各适量，鸡蛋半个

调料：鲜汤200克、香油、酱油、盐、料酒、葱花、水淀粉各少许

做法：

1、   将豆腐、鸡血切成略粗的丝，黑木耳、熟瘦肉、熟胡萝卜均切成粗细相等的丝，鸡蛋打成蛋液；

2、   将炒锅置火上，放入鲜汤，下入豆腐丝、鸡血丝、黑木耳丝、熟肉丝、熟胡萝卜丝；

3、   烧开后憋去浮沫，加入酱油、盐、料酒，烧沸后，用水淀粉勾薄芡，淋入蛋液，加入香油、葱花，盛入碗内即可。

功效：色泽美观，味道鲜咸。

 

笋鸡银芽汤

原料：鸡胸骨架1副，竹笋50克，绿豆芽125克，老姜、葱花、盐、香油少许

做法：

1、   待锅里水煮沸后，将姜片和鸡胸骨架整块投入，煮20分钟左右，捞起骨架将上面的肉撕成一条条鸡丝肉，备用。

2、   将鸡骨架放回汤里，以小火继续炖煮约30分钟，此时高汤香味逐渐释出，加入切好的笋丝和绿豆芽炖煮约10分钟。

3、   熄火前，加少许盐调味，把鸡丝肉加入汤里，再撒上葱花，淋些许香油即可。

 

番茄鱼汤

原料：鲫鱼1条、番茄1个、生菜100克、色拉油适量、食盐、葱、姜、胡椒粉、白醋各适量

做法：

1、   鱼清洗干净，锅烧热，倒入油，放入鱼正反面煸至变色；

2、   往锅中倒入葱片、姜段和适量的开水，中火煮30分钟，期间加几滴白醋以去腥；

3、   加入切片的番茄，继续熬煮几分钟；

4、   最后放入生菜叶，加适量盐和胡椒粉后关火即可。

 

简版罗宋汤

材料：西红柿、洋葱、牛里脊肉、土豆、胡萝卜、杏鲍菇、淀粉、盐、糖

做法：

1、   牛肉切末加料酒、盐用淀粉抓匀，西红柿切片，土豆、洋葱、胡萝卜、杏鲍菇切丁；

2、   将洋葱煸炒出香味，倒入西红柿翻炒，加盐和糖，西红柿出水后小火煮8分钟；

3、   西红柿基本融化后倒入土豆、胡萝卜、杏鲍菇；

4、   加热水盖过所有食材，盖上盖子转小火慢炖30分钟左右；

5、   30分钟后加入腌制好的牛肉末，用铲子捣散出锅即可。

 

简版海参汤

材料：海参、香芋、香菇、鸡汤、盐

做法：

1、   香菇洗净去根、焯水后切片，香芋去皮切片；

2、   砂锅内添加鸡汤和香芋片，大火煮开后，小火慢炖至香芋熟透；

3、   添加海参和焯水后的香菇，继续用小火煨炖5分钟左右，添加少量盐调味，即可出锅。

功效：海参具有抗病毒、抗真菌、抗辐射的功效，还可以延缓细胞衰老。

 

香菜皮蛋鱼片汤

材料：鲢鱼、松花蛋、香菜、鸡蛋、食盐、鸡精、姜、干辣椒、料酒、淀粉、胡椒粉

做法：

1、   鲢鱼切片，鸡蛋去蛋黄，松花蛋去壳、切块，姜切片；

2、   鲢鱼片中加生粉、料酒、姜片、蛋清、鸡精调匀，腌制片刻‘

3、   锅内倒入适量食用油，爆香姜片、干辣椒，之后往锅里倒入适量的水，大火烧开，快速滑入鱼片；

4、   待汤汁继续沸腾翻滚时，加入皮蛋；

5、   再次沸腾1分钟后，加入一把香菜，关火；

6、   加入鸡精、盐、胡椒粉等调料即可。

小贴士：可以在卖鱼的地方让老板帮忙把鱼剔成片。

 

荠菜火腿羹

材料：荠菜、火腿、榨菜、鸡蛋、生抽、盐、香油、白糖、水淀粉、白胡椒

做法：

1、   荠菜洗净后控干水分切成细末，火腿榨菜切丁备用；

2、   锅内倒入水，水开后下入火腿及榨菜丁，加盐、糖、生抽调味；

3、   煮大约3分钟后下入水淀粉勾芡；

4、   煮至汤汁略显浓稠后倒入荠菜末；

5、   搅匀后煮制1分钟，淋入鸡蛋液；

6、   关火后淋入少许香油、白胡椒调味即可。

 

日本豆腐羹

材料：嫩豆腐、日本火锅料、豌豆、鸡汤、葱、姜

调料：油、海鲜酱油、水淀粉、盐、米酒、白胡椒粉、白糖

做法：

1、   豆腐切小块、葱白切细丝、姜切成末，豌豆焯30秒沥干待用；

2、   炒香姜末和葱丝，倒入日本火锅料翻炒30秒，注入鸡汤大火煮至沸腾；

3、   加入所有调料，将豆腐块倒下锅轻轻搅拌均匀，大火煮1分钟至沸腾；

4、   倒入豌豆煮沸，淋入水淀粉勾芡，即可出锅。