培根鸡蛋土豆饼

主料：培根两根、鸡蛋一个、土豆一个、泡菜适量

调料：芝麻油、生抽、盐

做法：

1、   将培根和泡菜切小块备用；土豆去皮洗净切丝；

2、   将切碎的培根和泡菜放入土豆丝中，打入鸡蛋，加少许盐，滴两滴芝麻油和生抽；

3、   搅拌均匀，土豆和泡菜可能会有水分渗出，将水挤出倒掉；

4、   锅中加少许油微热，将材料用手揉成小圆饼状，放入锅中，用铲子略压平，待一面煎黄，翻面再煎，煎透即可。

功效：培根含有丰富的磷、钾、钠等元素，具有开胃驱寒、消食等作用。

 

桂花栗子饼

主料：糖桂花、板栗、糯米粉

调料：红枣肉、核桃仁、黑芝麻

做法：

1、   将熟栗子碾成泥，和糯米粉一起加水揉成面团；

2、   将红枣肉和核桃仁切碎放入面团搅拌均匀；

3、   把面团捏成小饼，单面撒上黑芝麻；

4、   锅中放少许油，烧热后，将粘有芝麻的小饼放入锅中煎熟，取出后淋上少许糖桂花即可。

功效：栗子和红枣、核桃都可以活血、补血，这道小零食有美容、养颜的功效。

 

越南幸福卷

主料：越南春卷皮、活虾、黄瓜、鸡蛋、火腿

调料：蒜蓉辣酱、番茄酱、葱姜水

做法：

1、   将温水将越南春卷皮泡软，鸡蛋打成蛋液，煎成蛋皮；

2、   将黄瓜、火腿、煎好的鸡蛋皮切成丝；

3、   虾放入沸腾的葱姜水里焯一下，变红即捞出过凉水，然后去虾皮、虾头备用；

4、   将三种切好的丝和焯好的虾仁一起放在春卷皮上，卷好；

5、   将蒜蓉辣酱和少量番茄酱混合，作为蘸料，即可食用。

 

芝麻香蕉

主料：香蕉、鸡蛋

调料：淀粉、盐、白芝麻、食用油

做法：

1、   将鸡蛋打散加适量淀粉，再加入一点盐，将鸡蛋糊搅拌均匀备用；

2、   香蕉去皮切块，再撒上一层淀粉，使淀粉均匀裹在香蕉上；

3、   取香蕉块沾鸡蛋糊，然后再沾取一些白芝麻；

4、   锅中倒入适量食用油，开大火至油热，将挂有芝麻糊的香蕉放入，待香蕉漂起来时，出锅控油即可。

功效：这道甜点外酥里糯，具有补益心脾、养阴安神之效。

 

金蚕吐丝

主料：豆沙馅100克、南瓜1个、面粉适量

调料：白糖200克、食用油

做法：

1、   将南瓜煮熟，打成泥后加面粉制成面皮；

2、   将豆沙馅包入南瓜面皮，团成椭圆形；

3、   锅加热，放入食用油，待五成热时，下入刚包好的南瓜面卷，炸熟取出；

4、   另起锅加热，放白糖和水熬制成拔丝状，放入炸好的南瓜面卷，逐个缠裹均匀，装盘即可。

 

坚果南瓜饼

主料：南瓜泥100克、面粉80克、糯米粉20克、杏仁片

调料：盐、糖

做法：

1、   将南瓜泥蒸熟后取出放入大碗中，依次放入糯米粉、面粉、杏仁片及盐和糖，和成面团，然后分成小块、做成圆饼；

2、   平底锅烧热，加入少许油，将南瓜饼放入，煎至两面金黄即可。

 

培根烟云卷

主料：培根、猪肉馅、虾仁

调料：葱、姜、鸡粉、盐、糖、淀粉、胡椒粉、鸡蛋、番茄酱、食用油

做法：

1、   将虾仁剁碎放入猪肉馅，分别加入葱、姜、淀粉、鸡蛋、盐、胡椒粉，搅拌均匀；

2、   将培根两面均匀洒上少许干淀粉，在培根上放上调好的肉馅，然后将培根卷成小卷放入蒸锅，蒸7-8分钟左右；

3、   将蒸熟的培根卷，放入锅中煎成金黄色盛出；

4、   锅中放入番茄酱、糖稍微翻炒，加入煎好的培根卷挂汁即可出锅。

 

虾皮豆腐鸡蛋饼

主料：瘦肉末40克、豆腐50克、虾皮适量、鸡蛋2个

调料：植物油、淀粉、酱油、盐、姜、糖、鸡精

做法：

1、   在瘦肉末中加入植物油、盐、淀粉、酱油，搅拌均匀；

2、   豆腐用开始焯一下，用勺子捣碎；虾皮洗净剁碎备用；

3、   锅中放油，待油热后，将调好的瘦肉末、豆腐、虾皮放进锅中炒熟，盛出；

4、   将搅拌均匀的鸡蛋液倒在平底锅上，待蛋液未完全干时，将炒好的瘦肉末、豆腐、虾皮一起倒在蛋饼上，待蛋皮的颜色变黄即可出锅。

功效：豆腐和虾皮都是含钙质最为丰富的食品之一，加配以鸡蛋，能为宝贝提供生长发育必需的钙和蛋白质。

 

鱼味蛋饼

主料：鸡蛋200克、猪肉50克

调料：植物油、葱花、姜、蒜末、番茄酱、盐、糖、米醋、味精及水淀粉各适量

做法：

1、   将鸡蛋中加入少许盐、味精打散、打匀，猪肉切成丁备用；

2、   将锅烧热后放少许植物油，倒入鸡蛋液摊成薄厚均匀的蛋饼，待两面金黄熟透后盛入碗中备用；

3、   另起锅，锅中放少许油，加入葱花、蒜末，煸出红油后，放入肉丁煸炒；

4、   再加入盐、糖、味精炒至肉丁熟透后，淋少许米醋，水淀粉勾芡，盛入装蛋饼的盘中即可。

功效：把鸡蛋做成蛋饼，既香嫩又色泽红亮，尤其是口味酸甜的肉粒能大大刺激挑食宝宝的食欲。

 

奶酪焗土豆

主料：小土豆、洋葱、培根、奶酪

调料：黑胡椒碎、盐、香葱末

做法：

1、   小土豆洗净，餐刀在每一个土豆上划开一个十字口；

2、   锅中加入适量清水，撒点盐，将土豆放入锅内煮熟，取出备用；

3、   奶酪片、洋葱切碎，加少许香葱末、黑胡椒碎和盐，混合均匀；

4、   将煮好的土豆去皮，在十字口里填入混合好的奶酪洋葱碎，再让整个土豆都裹上奶酪洋葱碎；

5、   最后用一片培根将土豆包裹住，外层撒上黑胡椒碎，放入预热至100度的烤箱，烤制15-20分钟即可。

 

鳕鱼鸡蛋饼

主料：鳕鱼、鸡蛋、香菇、洋葱、面粉

调料：盐

做法：

1、   将鳕鱼去骨、刺，上锅蒸熟，捻碎；洋葱、香菇洗净切成碎丁；

2、   鸡蛋打散，加入面粉和少许清水，调成面糊，加入鳕鱼碎、洋葱和香菇丁，再放入一点盐，搅拌均匀；

3、   平底锅烧热，舀一勺面糊，在锅里摊成圆饼，煎至面饼熟透即可。

 

红薯饼

原料：红薯片、糯米粉、白糖、食用油

做法：

1、   将红薯片放入蒸锅大火蒸15分钟；

2、   把蒸熟的红薯片压成泥，放入糯米粉、白糖、约一汤匙水，充分揉匀；

3、   取适量薯泥拍打成饼状；

4、   油烧到八成热放入薯饼，中火炸8分钟捞出控油即可。

 

如意蛋卷

原料：肉馅200克、鸡蛋3个、葱、姜、盐

做法：

1、   葱、姜洗净切成末，放入肉馅内，打入1个鸡蛋，调入盐搅拌均匀备用；

2、   将2个鸡蛋在碗中打散，平底锅里加油，大火烧热，将鸡蛋液倒入锅里，充分转开，摊成蛋饼，定型后倒出，放在案板上放凉备用；

3、   将鸡蛋饼铺平，均匀抹上一层拌好的肉馅，再把蛋饼卷起；

4、   将卷好的蛋卷摆入盘中，放入蒸锅内，大火蒸到上汽后，再蒸15分钟关火，放凉后切成小段即可。

 

荞麦煎饼卷

原料：荞麦面、鸡蛋、青红彩椒、土豆、蒜、盐、醋、生抽

做法：

1、   将土豆洗净后去皮切丝，泡入水中片刻，捞出沥干水分；

2、   青红彩椒洗净切丝；

3、   荞麦面加水、鸡蛋，搅拌均匀成面糊；

4、   炒锅置火上，放油，烧至5成热，放蒜片爆香；

5、   加土豆丝、青红彩椒翻炒，加盐、生抽和醋，炒至8成熟即可；

6、   平底锅置火上，放少许油，倒入搅拌好的荞面糊，迅速晃动锅底，小火煎至两面金黄；

7、   把炒好的土豆彩椒丝铺在烙好的煎饼上，卷起切段即可食用。

 

美味三色蛋卷

原料：鸡蛋、黄瓜、胡萝卜、肉松、色拉油、淀粉、沙拉酱

做法：

1、   将胡萝卜和黄瓜切丝备用；

2、   鸡蛋打散，加一小勺淀粉搅拌到无颗粒后，加一勺清水调匀；

3、   锅中薄薄地涂一层油，将处理好的鸡蛋液倒入，均匀摊成蛋皮；

4、   在蛋皮中间靠下的地方铺上胡萝卜丝、黄瓜丝和肉松，在挤上沙拉酱；

5、   把蛋皮紧实地卷成圆筒状，用刀切段即可食用。

小贴士：处理鸡蛋时，也可以先把水和淀粉混合好后再加入鸡蛋液。

 

培根薯饼

材料：培根、洋葱、土豆、鸡蛋、面粉、番茄酱、盐

做法：

1、   将培根和洋葱切成碎末；

2、   土豆蒸熟后去皮，碾成土豆泥；

3、   在土豆泥中加入少许面粉，打入一个鸡蛋，再加少许盐，然后和匀；

4、   将培根末和洋葱末和入面中，然后摊成面饼；

5、   锅中放油烧热，将面饼入锅，煎熟后配上番茄酱即可食用。

 

腐竹香菇炒年糕

材料：年糕、香菇、腐竹、胡萝卜、盐、葱、姜、蒜、糖、豆豉酱

做法：

1、   将香菇、腐竹用水泡发，香菇挤掉水分切成丝，腐竹切段，胡萝卜切片；

2、   起油锅，放葱、姜、蒜炒香，再加入香菇、腐竹、胡萝卜、年糕一起翻炒几分钟；

3、   放适量豆豉酱，再酌情放入糖、盐调味，起锅前放点葱花，翻炒几下即可。

小贴士：年糕本身没有味道，猪肉、虾、培根等都可以选作搭配的食材；调料也可以根据自己的口味来增减，蚝油、韩式辣酱、辣白菜等都可选用。

 

酥香炸藕盒

原料：藕、猪肉末、胡萝卜、香菇、面粉、鸡蛋、盐、葱姜末、生抽、蚝油、糖

做法：

1、   将胡萝卜、香菇切碎备用；

2、   在猪肉末中加入切好的胡萝卜碎和香菇碎，以及葱姜末；

3、   再加入适量生抽、盐、糖、蚝油、鸡蛋；

4、   顺一个方向搅拌至肉馅上劲；

5、   将藕切片，把肉馅夹在两片藕片中间；

6、   将夹好的藕盒均匀裹上面糊，放入五六成热的油锅中，用中火慢慢炸至外表金黄即可。

小贴士：肉馅一定要搅拌上劲，否则肉末无法粘在藕片上，下锅一炸就自然脱落了；火不能太大，否则里面肉馅还没熟，外表就已经炸焦黄了。

 

虾仁牛肉小烧卖

材料：糯米、薏米、虾仁、牛柳、饺子皮、盐、黄酒、糖、酱油、淀粉、橄榄油、香油、葱姜碎

做法：

1、   将糯米和薏米洗净，提前浸泡后，上蒸锅蒸熟；

2、   将虾仁洗净沥水后用盐、黄酒稍拌一下备用；

3、   将牛柳切丁，用盐、糖、酱油、淀粉拌匀静置片刻，然后下入炒锅中煸熟；

4、   在熟糯米和薏米中放入酱油、橄榄油、香油、熟牛肉丁、葱姜末拌匀；

5、   取饺子皮，放入适量做好的馅和虾仁后包好；

6、   蒸锅入水，水滚后将包好的烧卖放入锅内蒸熟即可。

小贴士：在锅内铺上菜叶子，将烧卖放在上面蒸，即不粘锅底又好清洗。