1、多味生菜。带心圆生菜一斤，洗干净控干水分，切细丝整齐码入盘中。醋、酱油、香油白糖、盐、味精、辣油，放入碗内调匀浇在生菜丝上，熟果仁拍碎，撒在上边即成。特点：咸香微辣，清淡爽口。
　　2、草莓苦瓜。苦瓜半斤，草莓酱二两。苦瓜洗净切薄片，开水烫捞出过凉，控干放盘中倒入草莓酱拌匀即食。瓜苦酱甜，别有风味。
　　3、五香萝卜丁。青萝卜一个，青椒、胡萝卜、花生米、黄豆各半两。青萝卜、胡萝卜去皮切丁，青椒切丁用油煸一下，花生米、黄豆煮熟，以上五种原料盘中，香油、酱油、白糖调匀，倒入菜肴上。五颜六色，清淡爽口。
　　4、莲子三丁。原料：泡发好的莲子二两，藕、京糕、核桃仁各一量。藕切丁开水焯，京糕切丁，核桃仁热水烫去皮，大的改刀，莲子煮熟。以上四种原料放入盘中，加蛋白糖拌匀即成。色泽鲜艳，甜点小吃。
　　5、苦瓜鱼仔。原料：苦瓜、墨鱼仔各一斤。苦瓜去籽，切圆形片，整齐围盘子码好。墨鱼仔清整干净，开水焯，用热油汆捞出备用。炒勺上火打底油，葱姜蒜片炝锅，料酒、酱油、盐、味精、白糖、水团粉勾芡，放墨鱼仔炒匀淋明油，倒在苦瓜中间呈丘形。造型美观，鲜咸脆嫩，微苦爽口。在这里说一下选购原料的问题。从安徽阜阳出售劣质奶粉事件中，要汲取教训，购买食品一定要买正式厂家的，贪小便宜吃大亏。有的说青年穿名牌，老人要吃名牌，像王朝葡萄酒、独流老醋可以放心喝。
　　6、虎皮虾贝卷。馅料：虾仁、鲜贝、南荠各二两。摘洗干净剁碎，加鸡蛋液、胡椒粉、盐、味精、团粉（不加水）搅拌均匀。皮料：4个鸡蛋打入碗内加少量面粉、盐、水调成稀粥状，吊成4个圆形蛋皮，一切4半。将馅料用小勺团成小丸子，放入每片蛋片上，卷成长方形卷，滚鸡蛋液，拍面包渣，温油炸制，外酥脆，里鲜嫩。 
　　7、原汁白鲢。鲜活白鲢一条（鲤鱼、厚鱼均可）一斤。调味料：蒸鱼豉油100克（市场有售）、香葱、烹调油各适量。操作：（1）白鲢鱼去鳞内脏，清洗干净，从背部中间顺大刺片开一半，鱼两面打花刀，便于入味。香葱切小段备用。（2）蒸锅上火放入鱼盘一起烧开，再放白鲢（如鱼大可一切两段）中火蒸10分钟，把鱼盘中的水倒净，将蒸鱼豉油均匀淋在鱼身上，再蒸3分钟出锅。（3）、从鱼头至尾撒上香葱段，炒勺上火，放适量烹调油烧热，浇在香葱段上，油要热，倒油时要出现响声即成。特点：葱香鱼嫩，清淡爽口。不过油，也不用油煎，不放其它任何调料，经济简便，节日佳肴。
　　8、银珠鱼片汤。鲜虾仁、鲜鱼片各三两，玉兰片一两，香菜段少许。鲜鱼片、玉兰片分别焯水，虾仁上浆滑油，锅内放高汤、鸡精 烧开，下鱼片、虾仁、玉兰片，勾芡，淋香油，撒香菜末即成。汤汁洁白，虾似银珠，鲜香味美。